做多少都不夠吃的可可古早蛋糕😋

古早蛋糕比戚風蛋糕好在口感更加的細膩，水浴補充了烘烤過程中蛋糕水分的流失，燙麪後蛋法讓蛋糕體更加的柔軟😋

總之就是好吃，duaiduai超級愛吃，讓我使勁給她做這個😂

模具為八寸方模，提前鋪好烘焙紙方便脱模～

用料  

做多少都不夠吃的可可古早蛋糕😋的做法  

1. 蛋白和蛋黃分離，蛋白中加入檸檬汁後放入冰箱冷藏備用；模具中提前放入烘焙紙；低粉和法芙娜可可粉提前過篩後混合均勻～

2. 玉米油加熱到微微冒泡～

3. 慢慢把熱好的油加入到粉中，攪勻～

4. 加入牛奶拌勻後加入蛋黃混合均勻～

5. 得到細膩的麪糊～

6. 烤箱預熱150度，烤盤中加入2-3cm的水，放入烤箱中一起預熱；蛋白中分三次加入細砂糖打發至提起打蛋器看到彎鈎的狀態～

7. 將三分之一的蛋白加入麪糊中翻拌均勻～

8. 再倒回蛋白中直至拌勻～

9. 倒入模具中，最好提前鋪好烘焙紙，可以將巧克力幣放入裱花帶中隔水融化，擠在麪糊上面～

10. 水浴法150度60分鐘左右即可😋

小貼士

1、加入牛奶和雞蛋的麪糊不要過度攪拌，拌到順滑狀態即可～
2、下面的烤盤要加好水一起放入烤箱充分預熱～
3、蛋白打到大一點的彎鈎狀態正合適，不要打過了容易開裂～