果凍般的秋葵蒸水蛋—10分鐘快手菜

不喜歡蒸蛋時用保鮮膜，浪費事兒小，總是感覺保鮮膜遇熱釋放有害物質，那跟我來吧，咱又省保鮮膜又健康！每次蒸水蛋，兩個孩子都會搶精光，説媽媽做的水蛋，比飯店做的好吃😊

用料  

果凍般的秋葵蒸水蛋—10分鐘快手菜的做法  

1. 準備好材料

2. 秋葵切薄片，我切的大概0.3釐米

3. 雞蛋入盆打散。

4. 打好了

5. 蒸鍋放好蒸架，開火。

6. 打好的雞蛋，加蛋液1.2-1.5倍的水，喜歡柔軟些的就放1.5倍，喜歡結實點的就大概1.2倍的水，我一般放1.5倍温熱水，水温一般60-70度，早上燒的開水，晚上做水蛋，我都是從熱水壺直接加水進去。
   

7. 加完水，把蛋液過濾一遍。

8. 過濾網上會剩些蛋清，如果招待朋友，想漂亮點，就把蛋清倒掉吧，如果自己家人吃，我過濾完，省得浪費，經常會再倒進去，除了沒那麼美觀沒什麼。今天為了寫菜譜，我倒掉了在過濾網上的蛋清液。

9. 撒上秋葵。

10. 放入蒸鍋，這時蒸鍋的水也快開了。

11. 省保鮮膜的方法就是，在盤子上面，再倒扣一個更大的盤子。然後蒸鍋蓋蓋子，看到水開上大氣開始算時間水10-12分鐘，因為盤蒸蛋，蛋液比碗要薄，所以好熟。10分鐘後關火，再燜2分鐘。

12. 好了，開蓋，把盤子取出來

13. 秋葵水蒸蛋就好了，光亮如鏡！

14. 倒1勺味極鮮，0.5勺香油，就是這麼簡單。

15. 非常柔軟細膩，果凍的Q彈有沒有？！

16. 孩子們喜歡的快手菜，抓緊試試。