廣東艾薄撐（薄餅）

艾草是個好東西，不僅温經止血，還散寒調經。
這個艾薄餅做法也非常簡單，美味

用料  

廣東艾薄撐（薄餅）的做法  

1. 新鮮的艾草洗乾淨，放鍋中煮大概10分鐘，煮至變軟，撈起來把水份擠幹

2. 將煮好擠淨水份的艾草切爛，越小越好

3. 切好的艾草加入糯米粉，加入適量的水攪拌均勻。水要慢慢加，加太多水太稀了

4. 麪糊攪拌至黏黏的糊狀就可以，太稀不好操作

5. 火候小火，鍋中倒入適量的油，

6. 將麪糊倒入少量，待接觸鍋面的麪糊成型

7. 接觸鍋面的麪糊成型不粘就進行翻面。

8. 不斷翻面，用鍋鏟不斷按壓，面撐開成薄薄的。如果想吃糯糯的，當薄餅鼓起一個大泡泡就可以起鍋了，如果想吃脆脆的，就繼續小火慢慢煎。

9. 我喜歡吃脆脆的，所以煎久點。煎好的薄餅加入白糖。

10. 加入白糖捲起來，也可以加入炒香的花生芝麻碎，這樣會更加香。我比較懶，就沒弄花生芝麻

11. 如果不喜歡切開，捲起來直接吃也是別有一番滋味喔。

小貼士

煎的時候，一定要轉小火，不讓就很容易糊掉的喔