鹹薄撐餡的比例和製作過程，本菜譜所用斤量為港稱。
用料
| 沙葛 | 1斤 |
| 菜脯粒 | 半斤 |
| 臘腸粒 | 6兩 |
| 鹽 | 1.5錢 |
| 味精 | 3錢 |
| 糖 | 5錢 |
| 雞粉 | 1錢 |
鹹薄撐餡的做法
臘腸切粒
![鹹薄撐餡的做法步驟圖，鹹薄撐餡怎麼做好吃 第2張]( "鹹薄撐餡的做法步驟圖，鹹薄撐餡怎麼做好吃 第2張")
沙葛切粒
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菜脯切粒
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鍋中燒水，把沙葛粒，菜脯粒分開飛水
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鍋洗淨留底油加入臘腸小火煸炒出油
![鹹薄撐餡的做法步驟圖，鹹薄撐餡怎麼做好吃 第6張]( "鹹薄撐餡的做法步驟圖，鹹薄撐餡怎麼做好吃 第6張")
再加入菜脯粒繼續小火煸炒出菜脯的香味出來
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菜脯粒炒香後加入沙葛，調味中火炒入味，再打一個薄芡即可乘出備用
![鹹薄撐餡的做法步驟圖，鹹薄撐餡怎麼做好吃 第8張]( "鹹薄撐餡的做法步驟圖，鹹薄撐餡怎麼做好吃 第8張")
鹹薄撐餡
菜譜
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