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用料
| 發酵黃油 | 45克 |
| 糖粉 | 17.5克 |
| 海鹽 | 1克 |
| 蛋液 | 15克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 杏仁粉 | 7.5克 |
| 低筋麪粉 | 55克 |
鳳梨酥（香）的做法
先把黃油加入糖粉用電動打蛋器打勻，再分次加入雞蛋液打至發白體積變大.
再篩入所有的粉類混合均勻放入冰箱冷藏半小時使用，皮分30克，餡分25克.
烘烤温度和時間：上火170下火150烤24分鐘，烤到12分鐘的時候拿出來翻一面再烤12分鐘即可出爐.
小貼士
這配方可以做6個鳳梨酥
做黑鳳梨就加入1克的竹炭粉
鳳梨酥（香）
甜品
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