陳皮老梅乾桂花蜜酒漬蕃茄

以前用梅酒紫蘇漬過蕃茄，在冰箱漬過夜後，這大熱天吃爽口的要命，恰好梅酒喝沒了，昨天試了下用朝鮮族的米酒調味漬了下，口味不同，但是口感同樣驚喜的很，中午和朋友一起吃飯帶過去借用下人家的餐具擺個盤，吃過飯，朋友總結最好吃的就是這盤蕃茄😂

用料  

陳皮老梅乾桂花蜜酒漬蕃茄的做法  

1. 選用中等身材，果肉及汁飽滿的蕃茄（蕃茄一定要那種熟的，果肉及汁飽滿的），首先去皮，在蕃茄頂輕劃十字刀，水沸後燙一下撈出扔在冷水裏，皮就輕鬆的扒掉了。

2. 3杯左右清水加老梅乾，檸檬汁，陳皮，丁香熬煮，煮10分鐘左右，至2杯左右的量時撈出調料，加入桂花蜜，蜂蜜再煮個二三分鐘左右關火，涼後加入米酒，紫蘇或薄荷。

3. 將蕃茄放入乾淨的玻璃罐內，將汁均勻的澆入，在蕃茄上面加個重物，我加了塊石頭，放入冰箱冷藏過夜即可。

小貼士

米酒我用的朝鮮族完全發酵偏酸的那種，用甜米酒的口味可能會不同，蜂蜜和檸檬汁的用量可自己邊嘗邊調整，梅酒的度數稍高，量要減一半，桂花蜜我是自制的，可買現成的，沒有可用幹桂花，同樣蜂蜜用量自行品嚐調整。