紅棗糯米心

秋冬必備的小甜點，時不時的吃一顆，滿口甜糯，營養美味，重點是很容易做。

用料  

紅棗糯米心的做法  

1. 準備好材料，以150克棗子為例，大約需要100克糯米粉，三大勺白糖。

2. 和米粉加開水，慢慢的加，和一點加一點，粉水比例大約為10:7，和好米粉後碗和手都是乾淨的。

3. 棗子去核，切側口。去核時用小刀劃一下棗核的邊緣，在棗核尖尖的地方用刀尖翹一下後撕下來。不要破壞另一半棗皮。

4. 把和好的米粉團捏適量做一個小圓柱。

5. 夾到開口的棗子裏，填飽滿，壓實。

6. 全部填好後，備用。

7. 熱鍋倒一點油，把備好的棗子在油裏過一下，時間大約是15秒左右。出鍋備用。

8. 乾淨鍋里加薄水，倒入過好油的棗子，加三勺白糖，小火慢煮10分鐘左右，一定要全程小火，否則容易米棗分離，棗皮煮久也不容易完整，容易有裂邊。

9. 待糖汁濃稠以後，就可以出鍋了。

10. 趁熱吃，滿口甜糯。

小貼士

1，棗子選大小適中，比大拇指粗一圈的最好，太大太小都不好操作。最好用無核棗，就是棗核又小又細又軟的那種，基本可以忽略棗核的存在了。
2，糯米粉里加入少量粘米粉，會更韌一些。
3，糖水煮的時候全程小火，避免棗皮飛裂，米團和棗子分離。