建議蛋清提前分離出來,
放冷藏三天以上進行老化處理,
會更加穩定,打發提高成功率哦
這款配方表面光滑,
意式做法成功率高且口感不會過份甜膩,
搭配絲滑苦甜黑巧甘納許,
作為下午茶小點再適合不過啦
用料
杏仁粉 | 90克 |
糖粉 | 100克 |
可可粉 | 10克 |
蛋清A | 36g |
蛋清B | 36g |
黑巧 | 100克 |
淡奶油 | 100克 |
黃油 | 25克 |
成功率超高の意式馬卡龍☕️苦甜甘納許夾心的做法
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