純粹是記錄一下,非專業食譜。
懶得慢慢煎,直接攪拌好烤了就能做其他的事了……
用料
不倒翁鬆餅粉 | 200g |
濃稠酸奶(用的AMX) | 200克 |
蛋黃 | 1個 |
蛋清 | 1-2個 |
香草精(可不加) | 1-2滴 |
檸檬汁(去蛋腥味) | 3-4滴 |
鬆餅粉版烤鬆餅的做法
其實就跟做蛋糕差不多,只是低筋麪粉、泡打粉、糖那些直接用鬆餅粉代替了。
蛋黃、酸奶攪拌均勻,加入鬆餅粉,z字形攪拌至無顆粒狀態(可以隔篩過濾一下),蛋黃糊就OK了。
蛋清加檸檬汁打發至起尖尖
用刮刀取四分之一到蛋黃糊中,攪拌均勻後再把蛋黃糊倒入打發好的蛋清裏面,用刮刀從下往上拌勻,最後加入香草精。
烤箱預熱200度,模具墊好烹調紙,像做巴斯克芝士蛋糕那樣隨意的摺進去就好了,將鬆餅糊倒入模具,震一下大氣泡。然後放入烤箱中下層烤25-35分鐘。
出來效果是比較濕潤的,看着像巴斯克蛋糕
切件加上草莓和酸奶一起吃,美美噠下午茶。
小貼士
用的6寸模具