你也在靠珍珠奶茶續命嗎？（零失敗）

外面的珍珠奶茶不敢喝，唯有自制唄~喝一口奶茶，嚼幾顆珍珠，感覺整個悶夏都豁然開朗了！

搭配的草莓重芝士蛋糕看菜譜


延伸的網紅珍珠爆醬蛋糕看菜譜

用料  

你也在靠珍珠奶茶續命嗎？（零失敗）的做法  

1. 紅糖加入水中，中火煮沸，邊攪拌邊煮，至紅糖完全融化。

2. 關火後，馬上把木薯澱粉倒入紅糖水中，用筷子攪拌。對，直接倒入鍋中，要靠其熱量！再趨熱把麪糰用手揉光滑。

3. 會有點熱，小心燙着，快速把面揉好

4. 然後將麪糰拿出來，分成幾份，逐一搓成細長條，比小手指再細一點。其他麪糰先用濕布蓋着以免變幹了。

5. 弄一小團搓圓，因為珍珠在煮的時候會變大，所以每粒珍珠的大小要儘量小一點。

6. 可以開煮珍珠了，把它們都倒入沸水中，大火煮15分鐘左右。

7. 煮的過程中要不時用筷子攪拌，以防粘底或粘在一起了，珍珠都浮起來不代表就好了，有點透明狀，拿一顆咬開，中間無白心就可以關火。

8. 將煮好的珍珠放入冷水中，增加Q彈的口感。

9. 接下來煮奶茶，漏了拍煉奶哈

10. 奶鍋中放入紅茶葉與水大火煮沸，沸騰後煮5分鐘左右，然後關火，蓋上蓋子悶3分鐘。

11. 將茶葉濾走，再把茶水重新倒入奶鍋中去

12. 加入新鮮牛奶，小火煮至鍋邊冒出小泡泡

13. 倒入細砂糖拌勻

14. 可以試試味，再適量加點煉奶會更香

15. 加入珍珠，自制珍珠奶茶就大功告成啦！如果喜歡冷飲，就把奶茶凍好後再添加珍珠。

16. 自制珍珠粒粒晶瑩，口感Q彈

17. 來多一件草莓重芝士蛋糕，這波下午茶超讚噠~
    炎炎夏日，快DIY來交作業吧😄
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小貼士

1、木薯澱粉沒有其他替代，一般超市或市場都有售。
2、木薯澱粉一定要直接倒入剛剛煮好紅糖水的鍋中攪拌揉捏，因為它是一種特殊材質，如果煮好紅糖水離鍋盛起，再拿出來，倒入木薯澱粉，温度已經下降了，此時就會出現好奇怪的狀態，放下如液體般流開，怎麼也揉不成型，你可以試試少量，蠻有趣的哈！
3、紅茶葉煮得越久會越苦，可根據自己喜好調整，茶味濃點也可以，不過小心睡不着。
4、珍珠煮好後泡冷水15分鐘左右可以了，泡太久口感會變軟。
5、搭配的草莓重芝士蛋糕看菜譜


延伸的網紅珍珠爆醬蛋糕看菜譜