一人份髒髒手工珍珠奶茶

疫情期間 奶茶不敢點+囤的大瓶有機鮮奶要過期 +翻出來一袋木薯粉 如此天時地利人和的情況 那就做一次髒髒奶茶吧～茶香四溢，珍珠Q彈。絕妙組合！

用料  

一人份髒髒手工珍珠奶茶的做法  

1. 先把木薯粉、黑糖、茶葉、牛奶、飲用水、黑可可粉按用量準備好。

2. 黑糖A加入飲用水A燒開，關火。待黑糖融化後再開火煮沸，加入木薯粉A快速攪拌（別關火）待木薯粉攪成一團後關火，再把木薯團移出鍋（此時木薯團如月球表面 並沒有很光滑均勻）趁熱揉成較光滑的一團（注意別燙到）

3. 用一個乾淨無水的碗倒入木薯粉B，把木薯粉團用保鮮膜包住留出一端方便揪小塊，再揉成小球，放到碗裏滾一圈木薯乾粉。等都揉好後過篩，篩掉多餘的木薯粉，珍珠就做好了。

4. 飲用水B燒開，加入一半剛揉好的珍珠（喜歡吃珍珠可以都煮了，水量也要相應加）煮10分鐘後加入黑糖B和黑可可粉，再煮5-8分鐘，邊煮邊攪拌，待黑糖變粘稠後關火悶10分鐘。黑糖珍珠就完成了。

5. 將黑糖珍珠加入杯子中，順着杯子內壁滾一圈，營造出髒髒奶茶的效果。再將大紅袍茶葉過一遍沸水洗茶，瀝乾水分將茶葉倒入鍋中，放牛奶煮熱，關火靜置10分鐘，（讓茶味釋放）再開火煮熱，過濾掉茶葉，再倒入杯中。一人份髒髒黑糖珍珠奶茶就完成啦。
   如果想喝髒髒黑糖牛奶，那就直接把牛奶加熱倒入杯中即可。

小貼士

1、沒有耐心一下子搓很多珍珠，這方子按我的量可以做兩次珍珠奶茶。黑糖珍珠做完凍起來一半。
2、黑糖如果是方塊的那就看看一塊的重量，多或少一兩克沒什麼問題。
3、奶茶沒有放糖，和黑糖珍珠搭配正好。
4、木薯粉加入到煮沸的黑糖水裏可以先用筷子迅速攪拌成團後再揉，揉木薯粉團的時候一定要趁熱，稍微有些燙手但可以接受的程度。
5、全程小火。
6、黑可可粉純為了調色，沒有可以不加。
7、嫌麻煩可以省略轉黑糖珍珠掛壁這一步。