低糖低脂的芋泥紅豆燒仙草奶茶

想喝奶茶，熱量勸退，不如自己DIY一杯？這杯奶茶的甜味來自於紫薯，牛奶中的乳糖和做燒仙草時用的代糖，一杯熱量不到300大卡。

用料  

低糖低脂的芋泥紅豆燒仙草奶茶的做法  

1. 提前一天浸泡紅豆和做燒仙草：10 g燒仙草粉+8 g赤蘚糖醇+100 g開水混勻，冷卻後冷藏過夜。
   浸泡好的紅豆用高壓鍋蒸熟。紫薯和香芋切塊蒸熟後用叉子搗爛翻拌均勻，可以先加點牛奶或涼開水進去增加濕潤度，做出來的芋泥比較順滑。

2. 找一個大一點的玻璃杯，取2/3攪勻的芋泥放入杯中，適當在杯壁抹一點芋泥做裝飾。凝固好的燒仙草用刀劃方塊後用勺子舀到杯裏，再把煮熟的紅豆也放進去。

3. 剩下的1/3芋泥放入榨汁杯，加牛奶打成奶昔，倒入杯中。我用摩飛杯打了一遍，可以看到奶昔表面有一層細膩的泡沫，完美代替奶蓋～

4. 拍個照，開動吧～

小貼士

這個方子的甜度對我來説剛剛好。不需要控制熱量或者喜歡甜食的小夥伴可以用甜牛奶代替脱脂純奶，或者榨奶昔的時候加入煉乳或白糖。
赤蘚糖醇可以用白糖替代。
覺得煮紅豆太麻煩可以用現成的蜜紅豆替代。