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用料
意大利咖啡冰激凌的做法
三合一速溶咖啡60g+朗姆酒(或白酒)5ml左右+牛奶適量調成糊狀;
淡奶油250ml倒入無水無油的深容器,用電動打蛋器打至淡奶油發泡、提起打蛋器可見表面有明顯紋路;
咖啡酒糊倒入淡奶油中,加糖20g左右,電動打蛋器打至均勻順滑,裝入保鮮盒,放冰箱冷凍;
冷凍約三小時左右的冰激凌取出,拌入堅果仁、葡萄乾,繼續冷凍一夜即可。
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