粒粒果肉巨低糖醜橘果醬

在南方生長的我第一次在北京第一次看見“不知火”。這麼奇怪的學名真是引起了我的注意，長得皺巴巴的也叫醜橘。捏起來軟軟的，就好像是壞的桔子一樣一直沒敢買，先是柚子、桔子、柑、橙子季節都先後過去了，知道愛吃柑橘類水果的我渡過一年裏最美好的季度之後是什麼憂傷的心情......可醜橘正是季節，我卻被他醜陋的外表矇蔽了。偶然我忍不住想吃酸的水果，果攤只有醜橘，我看着猶豫了很久，賣果的阿姨説好吃！不上火水多着呢，買幾個嚐嚐！我就買了四個，撥開軟軟的外皮，掰下一瓣軟軟的果肉，不放心聞了聞不怪，放到嘴了一咬果汁爆滿，酸酸甜甜的瞬間侵蝕了我的靈魂。我一瓣一瓣停不下來，醜橘我們真是相見恨晚！！(>A<)/

百科一下：
醜橘目前被稱為健康綠色的水果，醜橘是柚子和橘子嫁接而獲得的，繼承了柚子和橘子的優點，而且還不上火的！醜橘維生素含量是橙子檸檬的幾倍，醜橘的主要營養成分，維生素C的含量是50mg/100g。經過比較發現，醜橘的維生素C含量在同類水果中來説不低，普通橘子的維生素C含量大約28mg/100g，橙子的維生素C含量大約33mg/100g，檸檬的維生素C含量為22mg/100g。所以看也看出，這個醜橘的維生素C含量要遠遠大約其他同類水果，營養價值很高！醜橘可以生津止渴，化痰理氣，具有着高營養值，高藥用價值，是一種不錯的具有着平民價位的水果。醜橘的皮曬乾後可以入藥，放在冰箱裏可以除臭。

醜橘的營養成分(營養素含量/每100克)
熱量(大卡)  36.89
碳水化合物(克)  9.02
脂肪(克)0.00
蛋白質(克)  0.82
纖維素(克)  1.64

用料  

粒粒果肉巨低糖醜橘果醬的做法  

1. 用鹽把橙子的表面刷洗一遍，放在鹽水了泡 1個小時之後
   用自己趁手的工具削出皮屑，不要白色的部分。

2. 把醜橘剝好，剝去內部白色的皮，儘量剝乾淨，加入橙子皮屑，倒入350g的水（水的分量是大概浸泡了果肉也就可以）放冰箱裏浸泡6~8小時

3. 調好一碗水澱粉，30g澱粉加一點水能化開就行，備用（太多水還是會影響的。水澱粉是一點點加入的，不是30g澱粉調好全加，每個家庭火候不一樣蒸發的水分量也不同，少量加入水澱粉攪拌方能調出適當的濃稠度。）

4. 倒到鍋裏開大火加入30g的糖煮開，轉中火持續沸騰熬6~8分鐘，期間不停攪拌，攪散果肉，水分基本減少了1/3，這時候就可以加入水澱粉了，當然水分在這裏不是個嚴謹的關卡，水分多與少都是沒有問題，水分多水澱粉也相對多加才能變濃稠~

5. 轉小火，水澱粉一小份一小份的加入攪拌調出自己想要的濃稠度。關火，回温一會再裝瓶，密封好放冰箱可以保存一年，當然開瓶了就要儘快食用~（熱的狀態和冷卻的狀態是不同的，以我的分量調好的濃稠度比較高冷卻後的果醬是膏狀的。如果不喜歡水澱粉就少加點~）

小貼士

★用鹽泡過的橙皮可以去除苦味，加入橙子的皮屑可以提高香味

★用澱粉代替大量白糖來調節果醬的濃稠度可以大大的減少卡路里的負擔和完整保留了醜橘原有的風味！

★水澱粉加入的份量是沒有定量的，隨大家喜歡的濃稠度來調試。