不用豆漿機的自制香濃豆漿（生漿法）

在家隔離的第三個月，閒出屁的我終於向豆漿伸出了魔爪。
白人超市裏賣的豆奶口感都比較厚重，沒有豆子的香味，添加了各種添加劑和口味，實在不適合我的口味。華人超市裏賣的桶裝豆漿有比較淡，沒有早餐店的豆漿的那種豆脂的香味。
這個辦法比先煮豆子再打成漿要更香濃，豆子的味道完全融進水裏，就是煮的時候容易冒鍋不能離人。
這個方子雖然不用豆漿機，但是需要用到攪拌器，帶刀片的那種，能把黃豆打成糊糊
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做前先看小貼士
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手機app上載了好多次上載不上去只能用電腦也不知道圖片出來怎樣，我真難

用料  

不用豆漿機的自制香濃豆漿（生漿法）的做法  

1. 我用的攪拌器是這個kitchenaid的，用puree那個檔。別的攪拌器也行，能把黃豆打成糊糊就行。

2. 黃豆沖洗乾淨，加入沒過黃豆一指節的水放冰箱過夜。至少十個小時

3. 泡好的黃豆體積變大，豆瓣變鬆，倒入攪拌器加一點水打成大顆粒的糊糊後再加一點水打成小顆粒的糊糊。能打多細打多細，打不了很細也沒關係。最後的糊糊是奶白色的。

4. 生漿倒入一個深一點的鍋裏，倒入1.5升的水後，應該還有至少半根中指的空間。開中火煮，期間不停攪拌防止糊底。

5. 豆漿開始冒煙之後，泡泡也會開始變厚，這個時候的泡泡還是很細的。冒煙後把火調到最小。還是要一直不停攪拌。

6. 我家是電磁爐，我用大概3的火煮。

7. 泡泡越來越多越來越厚，像圖片這樣的時候泡泡已經跟鍋一樣高了就隨時可能冒鍋，怕的話可以稍微離火一下，不過一直攪拌的話應該不會冒鍋。

8. 大概半小時後泡泡會慢慢變少變大

9. 然後到了這樣的時候泡泡基本都消了，就不用太擔心冒鍋了。

10. 這個時候就能把鍋蓋蓋上，掩着鍋，把火稍微調大一點（中小火，電磁爐是4-5檔之間），沒把握調成中小火的話就保持小火。讓豆漿微滾十分鐘。

11. 煮好的豆漿用這樣的篩子過濾豆渣，倒進乾淨乾燥的瓶子裏，放冰箱可以第二天喝。自己按口味加糖，覺得濃了就加水再煮沸。

12. 香濃豆漿get!
    也可以在打生漿的時候加入紅棗或者炒過的花生，核桃，芝麻之類的做成不同口味~
    上載你的作品跟大家分享心得吧~

13. 這個豆漿兑全脂牛奶做成豆奶也很好喝~

小貼士

1. 煮的時候不要離人，要一直攪拌不然糊鍋冒鍋你會想哭:)
2. 最好不要在剛開始煮生漿的時候加水，不然最後煮出來豆漿味道淡了就沒辦法救了，可以先煮出來，到最後覺得濃的話再加水煮沸（第11步）
3. 我用這個配方煮出來大概800ml的豆漿，最好當天喝，隔天喝應該問題不大。