夏日清涼必備(ღ˘⌣˘ღ)
用料
牛奶 | 250克 |
QQ糖 | 35克(半包) |
我買的這種70克的,用了一半,剩下的用封口機封好或者長尾夾夾住口子下次用。當然也可以直接買兩盒牛奶,用一包QQ糖,做成一大份奶凍或者一次做兩份。反正這個做一次需要幾小時的時間冷卻,一次做兩份也好。
把QQ糖倒進碗裏,加一小勺水(5克左右的水),把QQ糖潤濕一下,免得融化後太濃稠,不好混合牛奶。
用蒸鍋把糖蒸一蒸,打開鍋蓋暫時不要關火,開着小火,用筷子或者打蛋器攪和一下,確定沒有糖顆粒就行(注意,轉小火,不然會被蒸汽燙到喲.)
關火,可以先不把碗端出鍋,保持一下温度,避免QQ糖降温後凝結。把牛奶盒子剪開一個角,一邊往裝QQ糖的碗裏倒牛奶,一邊迅速攪拌均勻,這樣避免QQ糖還沒和牛奶融合就被冷牛奶降温凝結成塊。
這一步也可以先倒小部分牛奶進去攪拌均勻,再倒入剩下的牛奶。
避免突然大量的冷牛奶讓QQ糖降温速度過快,QQ糖和牛奶才能更好的融合。所以牛奶最好先從冰箱拿出來放成常温。用保鮮膜或蓋子把碗口蓋好,放冰箱冷藏(2—4個小時,取決於冰箱製冷速度)
成品粉粉嫩嫩的,顏色很好看。甜味也剛好,清甜爽口。
就是這個feel,倍兒爽(/≧▽≦/)