榴蓮布丁雪糕

如果沒有冰淇淋機，做冰淇淋、雪糕會是件麻煩事。首先煮蛋黃就是個技術活，一不小心就煮成蛋花湯了；然後要打發淡奶油，不能打發得不到位，也不能打發得太過；最後每隔幾小時要拿出冰箱攪拌，得定好幾個鬧鐘；最後辛辛苦苦做出來，還可能有冰渣……
　　今天介紹一個不用煮蛋黃、不用打發淡奶油、不用攪拌的雪糕方子，做出來的雪糕還沒冰渣。
　　祕訣就是：棉花糖！

用料  

榴蓮布丁雪糕的做法  

1. 取榴蓮果肉130克，切碎。

2. 加100克牛奶打成果泥。

3. 剩下的牛奶放入奶鍋，把棉花糖也放進去，小火加熱，使棉花糖溶化，期間要不停攪拌以防糊鍋。

4. 棉花糖牛奶液降温至不燙手，加入榴蓮果泥，攪拌均勻，雪糕糊就做好了。

5. 舀入雪糕模具，插入雪糕棍，蓋上蓋子，冰箱冷凍過夜。

6. 想吃的時候，拿出來脱模即可，真的無冰渣。

小貼士

1不加榴蓮就是原味牛奶布丁雪糕，當然也可以換成其它果泥。
2這個雪糕配方就是棉花糖和牛奶，但如果加點淡奶油應該更好吃。
3榴蓮很甜，棉花糖也是甜的，對我來説這個甜度夠了，如果想要更甜，可在煮牛奶時加糖。