夏日佳品！綠豆薏米布丁

用料  

夏日佳品！綠豆薏米布丁的做法  

1. 先用綠豆、薏米、水煮成綠豆薏米湯（相見其他菜譜）冰糖根據個人口味添加（做布丁的話最好在煮湯的時候調好味道）

2. 取用一部分的綠豆薏米（湯），晾涼一些後打碎。剩下一部分可以鋪在模具（容器）裏做進布丁，也可以直接吃，也可以全部打碎。
   綠豆薏米與湯的比例自己調啦
   

3. 打碎完的綠豆薏米汁和原來的湯一起放小鍋裏，按比例加入白涼粉攪勻。（不同牌子的比例不同，包裝上都有寫，我這個粉水比例為1：23）
   我用的綠豆薏米較多，所以看上去比較厚的樣子，其實還好。

4. 小火煮沸，邊煮邊稍微攪兩下。小火！！沸後馬上關火！！否則底下就焦了

5. 小火煮的過程中準備容器和模具。這是買白涼粉送的模具。想在布丁裏吃到綠豆薏米的，可以把之前留下的另一部分綠豆薏米事先放在模具裏。

6. 把煮好的液體儘快倒入容器和模具中。因為凝結的挺快的，粘晚了就粘鍋了。塑料模具上有可高温標誌。

7. 放涼結起來後即可（切塊）食用。待涼至室温，入冰箱冷藏2～3小時左右，口感更佳。

8. 嫌淡的話可以做一碗紅糖水（紅糖：水4：5的比例，水小火煮開後加紅糖，攪拌均勻後關火，做成紅糖糖漿。）舀一勺糖漿配一點水，把布丁放進去，有點涼粉的感覺

小貼士

也可參照其他布丁果凍的製作方法
事實證明，白涼粉只能多一點點，不能少一點點，否則太軟了