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關於braised做法步驟圖解
關於braised做法步驟圖解
Rosemary Braised Lamb Shanks
01-27
Ingredients6lambshankssaltandpeppertotaste2tablespoonsoliveoil3largecarrots,cutinto1/4inchrounds2onions,chopped10clovesgarlic,minced1(750milliliter)bottleredwine1(28ounce)canwholepeeledtomatoeswithjui...
紅燒牛肉 Braised beef with brown sauce
01-09
Ifyoulikeslowcookedmeat,surely,youwilllikethisbeefstew.OneofthemostpopularChinesedish.用料Beefbrisket1kg郫縣紅油豆瓣醬BroadbeansauceGinger1pieceGarlic1Mint1bunchCarrotsPotatoShaoxingwineSoysauceSugar...
Braised beef short ribs
01-07
用料牛肉肋骨蒜頭Tomatoespaste牛肉湯紅酒Braisedbeefshortribs的做法鹽、花椒粉抹面油煎四面煎蒜頭加西紅柿paste加牛肉湯小火煮30分鐘蓋錫紙,烤箱350華氏度兩個半小時...
instant pot honey braised pork belly
01-24
用料Porkbelly1.4lbsDarksoysauce1tbspGinger4slicesRocksugar4Lightsoysauce1.5tbspCookingwine1tbspVinegar香醋1tspinstantpothoneybraisedporkbelly的做法----prep-----soakporkbellyinroomtempwaterfor20minORbl...
Italian braised beef
04-11
用料牛頸肉800克洋葱半個胡蘿蔔1根迷迭香1根麪粉2勺土豆4個番茄沙司1碗紅酒1杯橄欖油適量黑胡椒海鹽Italianbraisedbeef的做法牛肉切塊琺琅鍋加入橄欖油(3-4茶匙),下入切好的胡蘿蔔和洋葱,小火炒10分鐘,下牛肉,中大火把牛肉...
Braised beef brisket(chinese stew beef)
04-17
serving:4calorie:365calprotein:25gfat:40gcarbohydrate:36gpreparetime:45minscookingtime:2htipsbelow用料MainingredientsSirloin1lbsYellowonion(median)1carrot(median)/(small)1~2patato(large)1tomato(median)2S...
Kimchi braised beef ribs
09-21
菜譜和圖片均轉載自北美華人e網valentinemonkey的菜譜。主要為自己方便看。用料九層塔4把蒜4瓣Beefribs1.5kg韓國泡菜中等罐一罐Sweetonion一個大的Beefbroth560-600mlKimchibraisedbeefribs的做法Beefrib整刀切好,擦...
Slow cook 簡單晚餐dump &go西式亂燉雞腿Braised Chicken Thighs With Carrots And Potatoes
06-04
用料洋葱1個胡蘿蔔2根土豆4個混合湯料鹽1小勺黑胡椒1/4小勺雞肉高湯1/4碗白葡萄酒1/4杯蒜1瓣幹百里香thyme1/2小勺醃製雞肉紅辣椒粉1小勺黑胡椒1/2小勺鹽1/2小勺Slowcook簡單晚餐dump&go西式亂燉雞腿BraisedChick...
匠弄。南乳蓮藕炆豬肉 Braised pork belly with lotus root in Fermented Red Beancurd Sauce
01-27
關註微博:南乳是廣東人常用的醬料之一。南乳的風味獨特,常以滋味、惹味(廣東話)來形容南乳菜餚。這一集,希望透過視頻,能令更多的觀眾所認識南乳。無論身處那裡,都能做出令人回味的佳餚。重點是,開胃又下飯,一家大小...
燉嫩葱配蜂蜜奎藜 (braised leek+ honey quinoa)
12-24
週日在farmer'smarket買了特別新鮮的大葱(leeks)。突然發愁不知道怎麼吃才好--做夢都想學會怎麼包豬肉大葱餡兒餃子。看到冰箱裏有新鮮的白蘑菇還有一些quinoa,就隨便做了這道菜。美用料新鮮的大葱4根,2人份無鹽黃油2....
Korean Soy Braised Eggs 韓式醬油蛋
03-06
用料Eggs雞蛋10SoySauce醬油¾cupWater水1½cupBrownsugar黑糖3tbspGinger姜1piece,about½inchGarlic(smashed)蒜拍扁1Greenonion(whitepartonly)葱白2Cookingsherrywine雪莉酒2tbspSesameseeds芝麻GarnishKoreanSoy...
小高姐 紅燒小羊腿 braised lamb shanks
07-19
轉載:小高姐的紅燒小羊腿braisedlambshanks.是一道非常奢侈的下飯菜。天氣涼的時候,燒一鍋羊肉。湯的味道足,加上配菜:蘿蔔,土豆,粉條,粉皮,腐竹,藕,那是各種好吃啊。紅燒小羊腿食譜:小羊腿:4個,1.5公斤鹽:18克,1大勺腐竹:60克,7-8根紅...
Milk-Braised Chicken 牛奶燜雞
08-15
全網首發,一個美國朋友推薦的菜式,一開始有點擔心是黑暗料理,但成品讓人驚喜!!!用料嫩雞一隻1kg全脂牛奶2盒,500ml蒜頭7粒姜若干青檸檬半個黑胡椒若干魚露,生抽,油,糖若干Milk-BraisedChicken牛奶燜雞的做法全雞抹油,鹽,一點油,黑...
超簡單的紅燒排骨 Braised Spare Ribs
05-05
用料排骨適量葱適量姜適量辣椒一點點大料一個料酒適量生抽適量老抽一兩滴超簡單的紅燒排骨BraisedSpareRibs的做法排骨剁大塊,放入鍋中倒涼水,沸騰後焯水一分鐘,拿出控水。葱薑辣椒大料備好。熱鍋下油,油燒熱後放入葱薑辣...
滷雞腳 - Braised Chicken Feet
02-08
雞腳先炸後滷,酥爛脱骨微辣,吃起來嚼勁十足😋用料雞腳22支(約740g)生薑1塊大蒜10瓣八角1片半辣椒乾8條香菇10朵調味料:生抽3湯匙老抽2湯匙蠔油2湯匙米酒3湯匙白糖1湯匙滷雞腳-BraisedChickenFeet的做法10朵香菇加水蓋過...
紅酒燉牛臉頰肉 Braised beef cheek
03-22
牛臉頰肉算是牛身上比較廉價的部位,但是隻要你有耐心和愛心,你可以把牛臉頰肉成功地轉化為一道完美的百搭便當菜~我會説我吃過的最好吃的Pastaragu就是慢燉牛臉頰肉啊!用料牛臉頰肉600g洋葱2個西班牙香腸一條芹菜兩根胡蘿...
紅酒燉牛尾 Red Wine Braised Beef Tail
03-06
紅酒燉牛肉大家肯定耳熟能詳,相對於用toughcut做我更偏好於用牛尾。牛尾相對於其他部位有更多的膠質,慢燉後湯汁更加濃郁香醇。久燉後的牛肉終究是會顯得乾柴,而牛尾卻是越來越軟嫩酥爛。牛尾上還附帶了牛骨,牛骨也給湯汁...
Braised Beef Short Rib 燜燒牛骨
06-03
Braise詞根源自法語,是“dyingcoal”的意思,以前沒有烤箱的時候,做飯用大大的鑄鐵鍋,下面鋪一層熱煤,把鑄鐵鍋放在煤上,裏面放一層蔬菜和湯汁,在上面放肉,湯汁不能浸泡到肉。蓋上厚厚的鐵蓋子,再把熱煤放在蓋子上。這樣上下都...
扁豆燜面(Braised Noodle with Hyacinth Bean and Soy Sauce)
11-23
老北京的經典面,家家都有各自的做法,燜出來的麪條非常香口筋道,和炒麪的香是不同的。以前做過豆角燜面,用了生面直接燜熟的方法,這次用了一種新的方法做,面先蒸後燜,經過一次類似熱乾麪的處理,這次面的口感會更有嚼頭,根根分明...
香椿醬燒豆腐( Braised Firm Tofu with Toona Sinensis Sauce)
12-30
方子自《小白素食記錄》香椿醬和豆腐真是絕配啊!香椿醬方子見用料老豆腐半塊自制香椿醬一大匙白糖1/2小匙香椿醬燒豆腐(BraisedFirmTofuwithToonaSinensisSauce)的做法老豆腐切0.5釐米的方片;平底鍋燒熱下油,小火將老豆腐...
電壓力鍋-燉牛腩 Instant Pot-Braised Beef Flank
08-13
電壓力鍋-燉牛腩這是一個偷懶簡單的食譜,雖然電壓力鍋不一定有砂鍋燉出來的香,但是方便快捷啊!!!我圖片裏的這個版本是有很多湯水的,因為家裏人比較喜歡。如果大家不喜歡湯水多的,可以選擇少加點水和底湯。=================...
紅酒燉牛小排 red wine braised beef short ribs
03-18
這道菜可以説是我近期的最愛了,準備時間短,一鍋燉出來肉質鮮美軟爛,可以配中西式的面,可以配米飯,或者做成三明治,再或者你要是有心情,像我一樣做點土豆泥配上。這道菜還特別適合請客,因為可以頭一天晚上燉好,第二天提前二十分...
蟹味菇燴絲瓜(Braised Towel Gourd with Hypsizygus Marmoreus)
12-31
方子參考了慈實的蟹味菇炒絲瓜因為絲瓜性寒家裏又沒有生薑了就加入了枸杞如果有薑末可以在炒之前先爆香薑末用料絲瓜半根蟹味菇適量白果(銀杏)六顆玉米澱粉鹽1/2小匙枸杞蟹味菇燴絲瓜(BraisedTowelGourdwithHypsizygusMa...
spicy braised chicken(Dak-bokkeumtang)
11-14
用料chickenwings1kgsoysaucegarlichotpepperflakeshotpepperpastesugaroniongreenoniongreenchilipepperpotatoesspicybraisedchicken(Dak-bokkeumtang)的做法Cut1kgofchickenwingsorchickenthighsintobitesizedpiec...
自制叉燒醬油烏冬面 Braised Belly with Shoyu Udon
03-14
烏冬面自己嘗試做過,太麻煩了。。。雖然自己做的好吃但是產量少,過程繁複,所以買的現成的。肉其實有點紅燒肉的意思,味淋和柴魚高湯的加入增加了風味,最後的封煎更是讓肉有焦香的味道。至於醬蛋我就不説了,畢竟下廚房這麼多...
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