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關於中卷做法步驟圖解
關於中卷做法步驟圖解
台式花枝(中卷)意麪
02-04
廚藝班的小夥伴點菜來自台灣台南的美食也歡迎大家試做調整!用料意麪(油炸的油麪)2陀魷魚(墨魚)1只洋葱1/4個高麗菜(包菜)1/4個澱粉水(勾芡)半碗蒜頭酥適量醬油2勺黑醋(偏甜)3勺米酒3勺糖2勺小葱3根油膏(蠔油)1勺台式花枝(中卷)意麪的...
三杯中卷
09-21
三杯的菜式是台灣代表菜。在大大小小台菜餐廳一定都有它的存在,如:三杯雞、三杯杏鮑菇、三杯中卷等等。。何為三杯!其實就是一杯麻油、一杯台灣米酒和一杯醬油。如此料理出的口感醇香濃厚、色澤油亮,深得食客喜愛。用料中...
酥炸黃金中卷
03-31
用料船凍中卷2尾美生菜絲適量芝麻葉少許香菜根①10克蒜頭①10克紅薯粉適量卡士達粉①適量白色拉②5克黃芥末醬、芥末籽醬②適量調味料小磨坊白胡椒粉①5克鹽①10克糖①5克米酒①50cc咖哩粉①10克小磨坊乳香玉米濃湯粉...
正宗台灣味,三杯中卷
07-09
台灣名菜三杯雞是大家都喜歡的一道菜,相同做法,可以換成中卷,杏鮑菇,花蛤等等,學會做法就可以變出很多菜色喔!用料姜若干片蒜6瓣辣椒一根砂糖一匙米酒一勺麻油一大勺中卷一尾老抽一匙生抽一匙金蘭油膏2匙九層塔一把正宗台...
三杯中卷/三杯魷魚
05-28
消滅九層塔大作戰,果斷三杯料理走起!雞腿,大蝦,魷魚,所向披靡!既然是台灣菜,就入鄉隨俗,魷魚按照大小看,我這個算是中卷啦~用料芝麻油適量九層塔適量蒜5瓣米酒4勺生抽1.5勺冰糖4-5塊老抽0.5勺新鮮魷魚2條,約500g三杯中卷/三杯魷...
複製Masa的日式中卷便當
12-23
看YouTube上Masa的料理,他做了一款日式中卷(台灣人把中等大小的魷魚squid叫做中卷)便當,裝在一個木製的圓圓小飯籠裏,非常漂亮,很有食慾,出門採購,晚餐就吃這了!用料魷魚400克白羅卜150克米150克調味料:日式高湯200ml清酒,味淋,醬...
中卷鑲香菇
02-17
當你遊歷了世界,走過很多地方,你就會開始沉澱下來。回想那些階段性的困難其實也沒什麼大不了。在我青年時期,經營的餐廳曾經遇到過很大的困難。那時候我就是用這道菜把餐廳撐住的。不經歷風雨怎麼見彩虹?用料鮮香菇6朵魷...
葱塔香中卷
12-07
用料牛頭牌紅葱香醬2大匙醬油膏2茶匙魷魚180g姜50g辣椒2根九層塔20g細砂糖1茶匙水2大匙葱塔香中卷的做法鮮魷魚洗淨切圈;薑切片、辣椒剖半;九層塔挑去粗莖洗淨,備用煮一鍋水,水滾沸後將作法1的魷魚圈入鍋汆燙約30秒後,取出...
中卷鑲西班牙海鮮燉飯
02-12
我愛燉飯有米心的口感,利用鑄鐵鍋高導熱的特性,從炒米開始進行。也可以直接用一碗白飯,加入小磨坊西班牙海鮮醬,簡單做出美味燉飯。將燉飯全部或部分塞入中卷,放入烤箱烘烤,出爐後再搭配其它海鮮,這就是超級無敵海景...
一口一箇中卷壽司 【附視頻】
07-01
俗話説—紫菜外沾上了米飯的壽司不是好壽司🍶【小科普】細卷壽司:直徑約2.5cm含有1種食材中卷壽司:直徑約2.5-4cm含有2-3種食材太卷壽司:直徑約5-6.5cm含有4-5種食材用料壽司米2杯(5條卷)壽司醋約120g紫菜5張玉子燒蟹肉棒6...
海鮮薑黃飯釀中卷
04-06
咖哩加入薑黃粉能讓風味更濃厚,加入蒜油拌炒,不僅配料的風味層次再提升,也讓海鮮風味更鮮甜,加進炸的酥嫩的中卷,一口吃下,就能感受濃濃的滿足感,是一道美味又益健康的料理。用料白飯1.5碗中卷1尾蝦仁6只淡菜3粒洋葱1/4顆培...
雙重巧克力濃郁卷/香香香香···香噴噴的巧克力卷~/烘焙視頻蛋糕篇10「中卷」
05-11
公眾號搜索愛烘焙的阿豬,可以找到提綱挈領的重點詳解。蛋糕體和奶油中都添加了巧克力,是完全不同於可可粉的濃郁口感。請選擇優質的黑巧克力,直接決定蛋糕的口感。餘味繞樑而令人印象深刻,像在吃一大塊巧克力。蛋黃糊非常...
四季香草中卷
04-11
四季豆吸附葱油的香氣,因此嚐起來沒有豆莢生味,反而增添入口的滑順感。中卷搭配百搭香草,除了香草的清香外,還多了一味鮮甜。用料中卷1尾四季豆1把辣椒1根蝦米10公克青葱1根水適量調味料小磨坊葱風味油2大匙小磨坊玫瑰鹽1...
鹹摩卡奶油卷/完美毛巾面技巧+回味無窮摩卡配方/烘焙視頻蛋糕篇9「中卷」
05-13
公眾號搜索愛烘焙的阿豬,可以找到提綱挈領的重點詳解。反捲的時候,為了一片毛巾面,多少辛酸淚付諸水東流。按這個視頻操作,就不會失敗啦~除卻毛巾面的製作技巧,今天這款蛋糕也非常值得一試。單吃並不出眾,但是冰得沁涼後融...
薑絲中卷,媽媽的快手料理
01-23
用料1大匙油30克葸,切段(約3公分)30克幕,切絲1.5大匙醬油膏2大匙米酒1/2大匙烏醋1大匙糖300克透抽,清洗去除內臟,切圈(約1公分)薑絲中卷,媽媽的快手料理的做法1將油、葱和姜放入主鍋,以5分/120℃/速度小勺爆香。2加入醬油膏...
中國春捲
05-02
為了給遠在北歐的女兒看看春捲教程,寫得特別詳細,甚至有點囉嗦,因為小姑娘在家從未下過廚房。非常感謝下廚房為我們提供了一個特別好的交流平台。希望她能做出非常完美的真正的中國味道的春捲,能夠讓外國友人在品嚐中國美...
中種牛奶捲
04-08
軟到沒朋友用料中種麪糰高筋麪粉210克細砂糖15克耐高糖酵母3克牛奶130克主麪糰高筋麪粉90克奶粉10克耐高糖酵母1克細砂糖45克鹽4克雞蛋1個(50克)牛奶30克黃油45克中種牛奶捲的做法做中種麪糰:將高粉210克、細砂糖15克、...
中式雞肉卷
04-03
昨兒炸了雞米花,麗水人民最愛的“泡精肉”~~臨睡前,想着明早給娃做什麼早飯好呢?!正好瞄到飯桌上剩的雞米花,靈機一動,馬上和麪!用料雞胸肉塊生菜片鹽克中式雞肉卷的做法烙了兩張餅皮,一個小餅早上再放平底鍋熱好,女兒沒起牀,後來...
中國雞肉卷
09-01
用料麪粉200克雞胸肉1塊牛奶適量油3勺鹽1勺葱1根姜1片醬油1勺料酒1勺蔬菜隨便中國雞肉卷的做法雞肉洗淨切條備用。雞肉加入葱段,薑片,料酒,鹽,醬油,醃製二十分鐘入味,蔬菜洗淨切細條。麪粉加入打散的雞蛋,牛奶和成麪糊,麪糊濃...
中國卷
10-31
用料麪粉雞蛋火腿腸生菜甜麪醬中國卷的做法麪粉加温水攪拌成糊,稠度比牛奶略稠。雞蛋打勻火腿腸切條、生菜洗好備用。麪糊取一大勺放入電餅鐺,煎餅刮子刮勻,兩面烙熟。烙好的麪餅一旁備用。取一勺雞蛋液烙蛋餅,火腿腸在電...
中式熱狗卷
06-28
一次發酵法用料麪粉300克酵母3克常温水150克玉米腸5根(30克/根)中式熱狗卷的做法玉米腸從中間切成兩半備用麪粉稱量在和麪小盆裏酵母3克加水150克融化,分次倒入麪粉,邊倒邊攪拌,攪拌成絮狀後,用手揉勻,揉搓成光滑的麪糰,醒發3...
中式蛋卷
04-16
合理利用吐司邊角料用料雞蛋2個吐司1片油少量鹽少許花椒麪少許番茄醬少許中式蛋卷的做法吐司切邊,改刀成三角形,抹上番茄醬,做成三明治雞蛋加入鹽花椒麪打散,吐司片切成小粒,加入蛋液中攪拌起鍋燒油,倒入蛋液吐司邊混合物,小...
中式壽司卷
06-19
改良後的壽司,中國的味道。用料壽司專用紫菜6張雞蛋2―3個紅蘿蔔1根黃瓜1根壽司專用蘿蔔條1根火腿1根生菜葉6―7張米飯1碗三文魚肉鬆適量番茄沙司適量丘比沙拉醬適量白醋適量白芝麻適量芝士(馬蘇裏拉奶酪絲)適量中式壽司...
中式肉卷
04-10
用料豬肉400克澱粉3勺香油1勺鹽5克生抽1勺雞蛋5味精少許十三香少許中式肉卷的做法根據自己的口味選擇素菜,將其切碎,放入鹽味精十三香醬油放入剁好的肉餡,加入醬油,香油,將其拌勻加入少許水,將雞蛋和麪粉或者澱粉和勻,和勻之...
中西式蛋卷
06-16
用料雞蛋3箇中西式蛋卷的做法把蛋皮用純牛奶和白糖打勻。將煎好的蛋皮抹上沙拉醬,放海苔片哥,放入黃瓜條,肉鬆,火腿條,捲起來就能使用了。將煎好的蛋皮抹上沙拉醬,放海苔片哥,放入黃瓜條,肉鬆,火腿條,捲起來就能使用了。...
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