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關於生坯做法步驟圖解
關於生坯做法步驟圖解
葱油餅及生坯保存方法
12-31
#香香酥酥的葱油餅,自己做可以控制麪粉量和油量,可口又健康。這個配方口味較清淡,主要是非常香酥,如果重口的話,自行加鹽#份量#按照谷傳玲營養師的建議,成年女性一頓攝入50g麪粉可以滿足碳水的需求,10g油可以滿足油脂的需求...
自發粉油條凍生坯
08-16
用料自發粉300克牛奶235克小個雞蛋50克鹽6克糖3克自發粉油條凍生坯的做法1.和麪:我使用的是金沙河自發粉,此配方水量較大,麪糰很粘手,操作時可以佩戴一次性手套。將配料混在一起,用勺子或筷子往一個方向攪拌,攪拌成團後加少...
偽版“香河肉餅”,先做好生坯,明天早上再煎牛肉餡餅,這個裏面層層疊疊都是餡!
09-28
今天先做個生坯,明天煎好了再來完善菜譜!喜歡的,請持續關注,我明早更新!20190920的早上,牛肉餡餅已經煎好了,請繼續把菜譜👀刷到底看完哦🙄用料中筋麪粉180克鹽1克油5克温水(90+10)克餡料總量明細如下180克牛肉糜125g洋葱碎50...
檸檬雞米花(烤箱版)及生坯保存
01-06
#一直覺得蜂蜜和大蒜是最配雞胸肉的,不管是蒸還是烤,不可或缺的就是這兩味,不喜歡的可以不放#烤箱版本的雞米花非常簡單,喜歡什麼口味的自己醃製一下,裹上生粉、雞蛋液、麪包糠,直接烤就行啦。給出的是我自己試過幾次後,我比...
自制手抓餅生坯
05-07
用料麪粉500克油15克温水300克鹽5克葱花適量自制手抓餅生坯的做法500克麪粉+5克鹽,用300克温水把面用筷子攪成絮狀,然後加一點油揉勻後蓋上保鮮膜醒20分鐘。製作油酥:50克麪粉+5克五香粉,然後把50克油燒熱後澆到麪粉上攪拌...
千層肉餅生坯
02-21
用料麪粉600克肉餡600小葱200克千層肉餅生坯的做法600克豬肉加6克鹽、蒜末20克、薑末10克、20克芝麻香油、20克色拉油、約15克老抽、15克生抽、30克蠔油、若干胡椒粉攪拌至肉餡發粘600克麪粉加約3克鹽、10克油、360克...
芝麻椒鹽手抓餅(生坯)
04-15
記錄方便自己做:⚠️噴子繞道⚠️用料普通麪粉600克鹽適量玉米油(留一些抹面團)適量開水(用於一大半面粉湯麪)300毫升冷水(用於一小部分麪粉和麪)100毫升油酥熟熱油(直接淋)適量芝麻椒鹽(自制)適量麪粉3勺葱花適量芝麻椒鹽手抓餅(生坯...
手抓餅生坯
03-15
用料普通麪粉600克滾開水150克涼水150克油(黃油、豬油、植物油均可)手抓餅生坯的做法麪粉分成兩部分,一半開水燙麪,一半涼水和起,水一點點的加,團成麪糰後混合揉光,醒一個小時。分成等量小劑將一個小劑搓圓、壓平。擀成透明...
漢堡坯
06-26
此方來自啊嗚但是麪粉用量比啊嗚多了30克,要不然太濕太濕了用料高筋麪粉克水克漢堡坯的做法來自此比例,最後揉完又加了30克左右面粉太濕了沒辦法成後油法出膜,發酵成兩倍大,共計650克麪糰,切成10份,醒10分鐘,藍後~再揉圓放入...
生酮-漢堡坯子卷一切
02-14
生酮飲食開始,總想吃漢堡呢!越禁止啥,越想吃啥。。。(告訴我,不是我一個人這樣)翻牆看到這個,順手做了下。不費勁兒。事實證明,和大餅卷一切同理,漢堡坯子就是它了用料雞黃3個鹽一撮辣椒粉和孜然粉,俗稱燒烤料(我隨性放的)一撮奶...
10寸戚風(生日蛋糕坯)
04-17
用料雞蛋8個牛奶139克低筋麪粉133克玉米油83克蛋黃用白砂糖55克蛋白用白砂糖69克塔塔粉4克10寸戚風(生日蛋糕坯)的做法準備用具準備材料蛋白蛋黃分離,蛋白放冰箱冷藏,低粉過篩蛋黃加糖攪拌玉米油分三次加入蛋黃,每次都攪...
【生酮低碳】菜花漢堡坯
05-01
今天做了米漢堡之後就開始蠢蠢欲動了,最近喜歡用菜花米做主食,這樣既吃到主食又吃到蔬菜。食譜可以做兩份漢堡(4片漢堡片),每份(兩片)159卡,蛋白質10g,脂肪11g,碳水7g,淨碳水4g。漢堡肉排:用料菜花180g帕瑪森芝士25g奶油奶酪30g雞...
戚風蛋糕生日蛋糕坯子
11-20
用料雞蛋5個戚風蛋糕生日蛋糕坯子的做法奶糖油攪拌加入蛋黃麪粉薏米粉蛋清加兩滴白醋加三次糖攪拌成如此兩盆融合攪拌快速烤脱模吃小貼士做蛋糕共2盆1盆:蛋清、醋2滴、糖3次2盆:奶、糖、油、蛋黃、攪好放面準備工作:八...
皮坯
07-30
用料高筋麪粉克水克酵母克皮坯的做法中筋粉225克,乾酵母3克,冷水75克(泡打粉3克)...
6寸生日蛋糕戚風坯
05-07
我做的是加高的蛋糕坯,所以用量大些,用料雞蛋3個牛奶45g植物油45g白砂糖50g低筋粉90g6寸生日蛋糕戚風坯的做法蛋清蛋黃分離,蛋黃加入三分之一白砂糖,攪拌均勻,依次放入牛奶混合均勻,再加入植物油混合均勻,篩入低筋麪粉,劃Z字,...
生酮蛋糕坯8寸(小美版)
12-31
第一次嘗試生酮蛋糕🍰媽呀!椰香滿嘴吃一塊就很有飽腹感了!關鍵是心理和生理都沒負擔!用料雞蛋5個檸檬汁/白醋3-5滴牛奶250克零卡糖35克椰子面90克椰子油/黃油40-50克淡奶油(蛋糕坯不用)250克生酮蛋糕坯8寸(小美版)的做法5個...
奶油漢堡坯,熱狗坯
04-18
特別好吃,這個麪包。用料高筋麪粉500克鹽5克白糖20克淡奶油50克乾酵母5克水310-330克黃油40克奶油漢堡坯,熱狗坯的做法除黃油外混合所有材料揉到擴展階段,加黃油揉到完全階段,一發2-2.5倍大。分割125g一個鬆弛15-20分鐘,然...
生日蛋糕 方 坯 大
02-25
給老師過生日,座標美帝,大家説外面買的太甜於是想發光發熱做一個大蛋糕~減油減糖這是我經過多次的實驗,調配出的最適合方形大坯子的方子。真的失敗了很多次,一點點才嘗試出這個最成功的配方。!!!温度時間和材料配比都是針對...
生日蛋糕坯子
06-06
用料檸檬汁或白醋兩三滴雞蛋5顆玉米油40ml細砂糖40克牛奶40ml低筋麪粉40克生日蛋糕坯子的做法以上材料攪拌乳化再加入牛奶攪拌均勻篩入40克低筋麪粉攪拌至無顆粒狀蛋白在無油無水的容器里加入幾滴檸檬汁(可以白醋代替...
生日蛋糕坯(8寸)
09-21
用料雞蛋5個色拉油50克牛奶60克白砂糖80克低筋麪粉90克檸檬汁5滴生日蛋糕坯(8寸)的做法先將蛋白和蛋黃分離,分別放入無水無油的碗中,有水或油蛋白不容易打發。再將色拉油和牛奶倒入盆中,攪拌至油奶融合,然後加入20g細砂糖和...
6寸生日蛋糕(蛋糕坯+成品)
10-27
入手所有設備後,第一次自己做的生日蛋糕🎂用料蛋糕坯牛奶50克雞蛋3個細砂糖(蛋白)30克細砂糖(蛋黃)10克玉米油30克玉米澱粉5克低筋麪粉60克白醋或檸檬汁3滴抹面淡奶油500克細砂糖20克火龍果/千禧/葡萄乾適量白醋/檸檬汁3滴...
冷凍生包子坯好辦法
03-30
準備冷凍點包子,可是熟包子冷凍解凍再加熱後味道不太好了。就找百度試一下冷凍生包子的辦法。果然是有的。照貓畫虎做了兩種餡,肉和素一共32個大包子,做實驗。用料河套強家邦無添加麪粉2000克雞蛋8個西葫蘆2個胡蘿蔔2根...
8寸生日蛋糕坯
08-14
👉先油法,讓低筋麪粉斷筋,口感更加細膩👉變温法烘烤,解決蛋糕坯回縮的問題用料🌿蛋黃糊低筋麪粉90克牛奶60克蛋黃(45克/個的蛋)6個玉米油50克🌿蛋白霜蛋白6個細砂糖50克檸檬汁幾滴8寸生日蛋糕坯的做法玉米油+過篩後的低筋...
生日蛋糕坯
06-24
這是我自己做的味道好用料低筋麪粉900克雞蛋約50個砂糖900克油450適量水450~500克生日蛋糕坯的做法12可以省略12直接糖跟蛋清一起放打起來也可以看圖看圖看圖看圖看圖看圖看圖小貼士糖一半放蛋清裏一半放蛋黃裏量自己...
戚風生日蛋糕坯
11-08
生日蛋糕做法一樣配方比例不同,下面是一個10寸配方。蛋黃糊裏可以最後放蛋黃。用料蛋白8個白糖80克蛋黃8個玉米油80克白糖40克牛奶(水)120克低粉(普通粉)130~150克檸檬汁(醋)幾滴鹽1克戚風生日蛋糕坯的做法八個雞蛋磕入盆中,把...
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