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關於台南做法步驟圖解
關於台南做法步驟圖解
台南沾麪包汁
01-24
一個台灣綜藝節目介紹的,沾白麪包吃,味道很特別哦!用料薑末一勺醬油半碗糖兩勺橄欖油適量台南沾麪包汁的做法混合所有料小貼士沾白麪包吃,味道很特別。...
【全過程圖片】台南小吃棺材板-咖喱吐司
02-04
同事前段時間去台灣旅遊,回來給我們介紹了一種台南小吃,名叫“棺材板”。光聽名字就把我們全震住了,腦海裏浮現出一堆墨黑墨黑的棺材盒……實際上,“棺材板”是將一片厚吐司中間挖空,接着把它烤硬,在其中加入海鮮雜燴,再蓋上...
台南擔仔麪
06-17
用料雞骨頭豬骨頭蝦殼蝦頭食鹽適量白胡椒粉比食鹽少一點點,根據個人口味吧米酒貢丸油麪滷蛋青菜肉躁蒜泥台南擔仔麪的做法將雞骨,豬骨,分別用開水煮一分鐘,取出骨頭,另放入一個乾淨的開水鍋中,髒水倒掉煮骨頭的鍋蓋蓋子,但是...
台南肉燥
08-22
在台灣的小吃攤或是自助餐中,老闆幫你添一碗飯時,都會問你,要不要加點肉燥,加了肉燥之後,這碗飯就會變得特別好吃。這可是蟹老闆的密方,説穿了就是那麼簡單,簡單的食材,簡單的部驟,變成不簡單的美食,親們,心動可要馬上行動喔。用...
《想見你》台南古早味小吃白糖粿
01-15
追劇追到上頭~配方來自許光漢參加的一期型男大主廚,裏面給的計量單位是杯,我換算成了克,供大家參考哈~白糖粿是台南傳統的古早味小吃,用料簡單,只有糯米粉,白糖和水。通過油炸外酥裏糯,最後粘上各種口味的料粉香甜可口,老少皆宜...
台南牛肉麪
11-05
個人比較偏好這款口味的牛肉,不同與紅燜牛肉單一的濃油赤醬,豐富了味蕾的層次感,既有沙茶醬的厚味醇香,又有番茄膏的微酸,還帶點辣椒醬的鮮辣,開胃又濃郁的提升牛肉的本味,而且自己還多加了一樣絕配,就是牛筋,香糯的嚼頭很是完...
超好次的台南滷肉飯
12-04
春節光讓爸媽忙活做美味了。今天給爸媽做了道「台灣風味香香滷肉飯」媽媽吃了兩碗呢!第一次做也肯定能成功的小菜譜,快做給愛的人吃吧💛用料五花肉1塊香菇8個小油菜3棵洋葱半個雞蛋3個(按人數)米酒300ml生抽5勺老抽3勺冰...
QQ軟軟的古早台南早餐-肉燥碗粿
06-12
油葱酥的做法:紅葱頭切薄片,油的量約紅葱頭的兩倍,炸至金黃酥脆撈出瀝油備用。(偷懶可以試試宜家賣的熱狗🌭️用的那種洋葱酥)肉燥可以單用肉也可以按喜好加香菇、海米(幹蝦仁)。在來米(一種大米)的澱粉含量低,灰質高,所以在來米粉...
台南鍋燒意麪
12-20
credittoYoutuber:阿嬌生活廚房看了想見你以後有點點饞裏面的夜宵,可是在我廚竟然沒搜到,所以先去Youtube上搬來一個台灣阿姨的教程,等考完試做做看再加圖啦。用料昆布1塊清酒少許雞蛋2個低筋麪粉30克蝦2只蛤蜊5只三文魚...
🦐《劍蝦、條蝦、火燒蝦料理》🦐台南府城蝦仁飯🍚台南在地美食復刻版🤟🏻不要再學魯肉飯了啦😌
03-10
台灣台南真的是台灣美食小吃最多的地方,《一府二鹿三艋舺》(府)指的就是開發最早的府城-台南。老城鎮的傳統小吃,讓饕客流連往返。有些味道讓人想念,無法抹去記憶中的好味道。蝦仁飯就是其中一味!想吃自己復刻動手做💪正確...
台南米糕裏的肉燥
05-05
上次去台南玩的時候吃到了一家老字號米糕,回澳洲後念念不忘,上YouTube扒到“美食鳳味_郭主義_台南米糕”試了試覺得食譜中肉燥的味道相當好,根據自己的口味稍微改了一下配方,寫成這個食譜。這個食譜用到的調味其實很簡單,...
輕鬆版台南櫻花蝦米糕 (類似閩南鹹飯)
02-07
小時候,每當媽媽忙碌到幾乎沒時間做整桌美味的時候,她都會給全家做一道鹹飯,簡單、快速。前幾年,在國外讀書時看到了一個台灣的美食節目,裏面這道櫻花蝦米糕,頓時想起了媽媽。於是學起來,最近🈶️做給父母吃,父母表示都很喜歡。...
台南油飯
12-20
香香的油飯,加上自己煮的滷蛋,配上青菜,真的很治癒!用料長糯米香菇臘腸蝦米豬油葱末醬油鹽少許糖米酒胡椒粉滷蛋(自己另外滷的)台南油飯的做法長糯米洗淨,浸泡至少5小時,煮熟備用香菇泡發,其他食材全部洗淨備用起鍋熱...
一碗台南風味的滷肉飯
03-02
身邊呆丸盆友很多,我也算是半個呆丸人吧😝託他們的福,我才曉得滷肉飯在台灣還有很多不同派系,這個方子的做法呢就是台南的做法~寫這個方子是十分有信心的,很多盆友吃過我做的滷肉飯後就再也沒有在外面的餐廳吃過滷肉飯嘻嘻...
非常古早味的台南滷肉飯
12-07
台灣的滷肉飯,南北有異,台南的滷肉製作沒有什麼花俏,但入口即化,不油膩用料豬皮油、特定品牌醬油、冰糖、油葱非常古早味的台南滷肉飯的做法烹煮過程小貼士沒有配方,只能靠經驗、味覺...
純新手!台南肉包
03-29
以下菜譜是彭秋婷老師《包子饅頭香噴噴》中的內容,非原創食譜,之後也會慢慢分享這本書的其他內容。配方可參考!我也是新手,大家“各憑本事”揉麪團吧~要是有更好的建議可以評論哦,大家可以一起進步。要是對這本書有興趣的友...
台南鱔魚意麪
08-04
去過台灣嗎?你有碰到過台灣人嗎?你如果問台灣人,台灣哪裏的小吃最好吃,百分之八十的人會跟你説是台南。台南曾經是個府城,它曾經繁華一時,它把台灣小吃都完整地保留了下來。今天,在我的廚房,我們就來看看台南的小吃到底有多好...
暖心暖胃的台南油飯 治癒冬天的小抑鬱
04-26
最近温哥華進入了陰雨連綿的冬天,一個人在家窩着,不想出門也不想叫外賣,就做個特別香的台南油飯吧。把乾貨提前泡好,這個飯做起來還是蠻簡單的。上次做這個飯的時候,朋友們聚在一起復習,大家頭碰頭地把一整鍋飯幹掉了。飯裏...
復刻台南黃鱔伊麪
10-28
用料黃鱔、津白菜、韭黃、黃豆芽、攸縣香乾、伊麪復刻台南黃鱔伊麪的做法復刻台南黃鱔湯伊麪食材黃鱔400克鹽——抓揉5分鐘後——反覆沖洗(去粘液)——酒——胡椒粉醃製一會。津白菜240克韭黃170克黃豆芽150克攸縣香乾1...
台南粽子
01-11
這幾天許多同行都做了許多粽子,咱再怎麼做還是很難做出個花,就取取巧稍微把手伸得遠些,包個台式粽子,嚐嚐台南同胞們的端午美味~用料(材料)長糯米600克五花肉600克幹香菇10朵蝦米100克花生米100克鹹蛋黃10顆粽葉20張粽繩1...
台南三杯雞
09-01
不能不嚐嚐“三杯雞”。這是江西十大名菜之一,有着數百年的傳承歷史,它的奇絕之處在於:烹調時把雞塊放在砂鍋內,不添湯水,只加一杯香油、一杯醬油、一杯米酒,再佐以一些調料,簡單、簡易,但味道絕不一般,於是,便有了“三杯雞”的...
台南芋仔冰
03-20
台南特產,夏日必備用料芋頭500g砂糖150g牛奶60ml鮮奶油120ml台南芋仔冰的做法芋頭切塊蒸熟。加入砂糖打成泥加入牛奶和奶油攪拌放進模具裏放進冰箱冷凍...
台南滷肉飯
08-19
用料五花肉一塊香菇幾朵紅葱酥一小碗生抽老抽糖雞蛋數個台南滷肉飯的做法五花肉一整塊煮至斷生,洗淨。如果放冰箱冷藏一夜後,切丁會更方便切成小粒冷鍋下肉,中小火慢慢翻炒將五花肉粒的油逼出熬出的肥油棄之不用,將煸炒過...
牛媽的【南台灣滷肉飯】一鍋煮到底,簡單快速,百年老店的味道!零失敗!不油膩!好健康好美味!
09-04
即使是廚房新手也能做出正宗家傳的台灣滷肉飯!不用切洋葱、或者紅葱頭(終於不用再流眼淚了),也不用買台灣本土醬油(荷包省省省!),但是!!!一定要買一包懶人專用的【油葱酥】,也就是炸好的紅葱頭!這可是關鍵靈魂之一呢!其他關鍵都寫在...
台式肉粽(南部粽)
05-11
2020不同於往年,去一次隔離14天,返滬再隔離14天,嗯一個月沒了沒了沒了🤣端午季,既然嘗不到家人做的台灣肉粽,索性在某一天的上午兩岸視頻在線教學~~~於是就有了本篇。(本篇只做10粒,包好的粽子每粒約175克含粽葉)用料粽葉20+片...
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