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關於麪包做法步驟圖解
關於麪包做法步驟圖解
鹹香可口‼️咖喱芝士麪包
01-11
用料主麪糰:高筋粉200克雞蛋液30克糖18克水95克鹽2.5克乾酵母2克黃油20克咖喱餡:土豆40克洋葱30克胡蘿蔔20克豬肉40克咖喱40克鹽適量裝飾:芝士粉適量鹹香可口‼️咖喱芝士麪包的做法制作內餡:鍋中倒入15克油燒熱,將切好的洋...
番茄麪包(博朗廚師機)
01-13
用料高筋粉500克、去皮番茄150克、牛奶200毫升鹽8克、幼砂糖60克、乾酵母8克總統黃油40克、雞蛋2個、進口什錦提子乾60克番茄麪包(博朗廚師機)的做法除黃油外,將所有食材放入攪拌盆中,用K字槳攪拌至網狀結構將黃油加入步...
無需手套膜 豆沙毛毛蟲麪包
01-13
是二狗媽媽的方子,我用了一次發酵法來製作,也很好吃。用料牛奶180克酵母3克高筋麪粉250克奶粉20克糖10克鹽3克黃油20克豆沙160克雞蛋液少許無需手套膜豆沙毛毛蟲麪包的做法除黃油和鹽以外的所有原料放入麪包機,設置30分...
沒有難做的鹽麪包(分解整形步驟有圖有視頻)
12-31
配方來自鵬福東的芝麻芝士鹽可頌原視頻在這_id_from=老師的配方是60克麪糰,包6克黃油,我喜歡小一點,用的是50克麪糰包5克黃油。上210下190,18分鐘用料高筋麪粉250克細砂糖13克鹽3克麥芽精1克鮮酵母3克牛奶40克水110克軟化...
只需要一發的老麪包
01-09
用料面500克糖35克鹽4克牛奶200克酸奶150克雞蛋1個黃油40克酵母5克葡萄乾適量豆沙適量只需要一發的老麪包的做法除黃油外所有原料混合一起開揉!這個老麪包水量比較大、耐心揉起來,最後加入黃油!不用非要揉出手套膜(我自己...
牛角麪包(12個)
12-31
這款牛角麪包完全沒有添加一滴水,所以奶香味非常濃郁。用料高筋麪粉280克牛奶90克雞蛋液50克+20克酵母4克鹽2克黃油60克+30克淡奶油50克糖50克牛角麪包(12個)的做法麪粉、白砂糖、全蛋液50克、牛奶、淡奶油(不需要打發),全...
薰衣草蜂蜜麪包,麪粉實驗室下
12-31
用料2茶匙薰衣草255克熱水(含和烘烤用)75克高筋麪粉,多備一些撒粉用175克法國麪包粉15克蜂蜜1茶匙鹽1茶匙乾酵母粉15克奶油,切塊,置於室温軟化薰衣草蜂蜜麪包,麪粉實驗室下的做法1將薰衣草和175克熱水放入杯中,浸泡30分鐘...
#不揉麪系列#湯種花式麪包
12-31
換了個烤箱,微調一下配方,記錄一下方便以後做。詳細步驟見其它的#不揉麪系列#用料湯種高筋麪粉20克牛奶100克主麪糰高筋麪粉240克雞蛋1個牛奶110克-雞蛋重量鹽2克白糖20克酵母3克黃油20克#不揉麪系列#湯種花式麪包的做...
減脂全麥堅果麪包(無糖,免揉)
01-05
一直行走在減肥的路上,又嘴饞禁不住麪包誘惑。無意間做了一次無糖無油全麥麪包,超級好吃,飽腹感極強。用料全麥麪粉300克雞蛋一隻鹽3克牛奶160克温水16克酵母6剋核桃仁8個葡萄乾若干大棗幹若干藍莓幹若干燕麥片若干減脂...
發酵做麪包
12-31
用料水克黃油克發酵做麪包的做法醒發説明:1發28度,2發32度,2發可以放水在旁邊1發,就是麪糰第一次醒發。2發,就是整形好後的麪糰醒發。基礎發酵28度75的濕度發酵時間,不要超過50分鐘,30分鐘40分鐘都可以基礎發酵温度不要超過...
毛毛蟲捲心麪包(無需手套膜)
12-31
用料牛奶260克酵母4克雞蛋1個糖50克高筋/中筋麪粉400克鹽4克黃油40克葡萄乾100克毛毛蟲捲心麪包(無需手套膜)的做法牛奶中加入酵母,攪拌均勻後,加入雞蛋和糖,攪拌均勻。麪粉加入鹽混合後加入步驟一的混合物,攪拌至無干粉狀...
麪包機版奇亞籽酸奶麪包
12-31
普通白麪包材料:白砂糖50g、高筋麪粉566g、高温酵母3g、瓜子油45g、食用鹽6g、鮮牛奶445g(這也是我最常用的配方)唯一要注意的就是牛奶用温的。用料奇亞籽酸奶麪包食材:高筋麪包粉390g、清水或者牛奶100g、安慕希酸奶200g...
玉米麪黑巧快手面包|免揉快手面包
01-03
玉米麪有一股獨特的香味,配上香蕉的甜,再來點黑巧中和一下~運動完來一片,能量up!用料乾性材料玉米麪100-120克泡打粉2克黑巧10克濕性材料香蕉2根雞蛋2個香草精幾滴玉米麪黑巧快手面包|免揉快手面包的做法1.乾性材料混合均勻...
黑麥汁麪包,麪粉實驗室下
12-31
用料酵種100克法國麪包粉2茶匙鹽1/4茶匙乾酵母粉65克水主麪糰220克法國麪包粉,多備一些撒粉用80克裸麥麪粉1.5茶匙鹽1/2茶匙乾酵母粉205克黑麥汁80克熱水黑麥汁麪包,麪粉實驗室下的做法酵種1將法國麪包粉、鹽、乾酵母粉...
懶人必備早餐-麪包夾雞蛋
01-01
用料雞蛋1個鹽1克麪包片2片懶人必備早餐-麪包夾雞蛋的做法將麪包片放入麪包機,3分鐘後自動彈出將橄欖油倒入右側鍋裏,油熱後,打碎雞蛋將雞蛋液倒入鍋內,撒上鹽,2分鐘後煎熟...
酸麪包酵頭
12-31
用料石磨黑麥粉中筋粉水酸麪包酵頭的做法第一天,準備1升左右玻璃容器一隻,不帶蓋稱重記錄。在容器中加入100克黑麥粉、150毫升室温水,攪拌至無干麪粉,蓋上。第二天,容器中保留70克酵頭,攪勻後,加入黑麥粉、中筋粉各50克,加入...
滿屋飄香的雞肉芝士麪包
01-01
用料高筋麪粉(日清)280克冰牛奶100克酵母3克大雞蛋1個細砂糖30克淡奶油(也可用同等量牛奶替代)30克奶粉20克煉乳30克鹽2克黃油20克雞肉餡:雞肉300克馬蘇裏拉芝士70克(可以自行加減)蠔油1小勺(也可免)黑胡椒適量生粉2克鹽1克油5...
無麩質無蛋奶麪包吐司
01-09
忌口四年以來,嘗試過很多次無麩質無蛋的麪包,但每次都不滿意,直到發現這個方子,又簡單,成分又安全,做出來真是無麩質麪包天花板!更新:經反覆嘗試,為了增加成功率,把大米量增加一些,水量減少了一些,這樣不容易塌陷。用料有機大米20...
瑞士格子麪包,麪粉實驗室下
12-31
用料Biga酵頭100克法國麪包粉60克水1/4茶匙乾酵母粉主麪糰140克法國麪包粉,多備一些撒粉用95克水1/2茶匙乾酵母粉1/2茶匙鹽1/2茶匙糖1大匙橄欖油5克奶油,切細條狀瑞士格子麪包,麪粉實驗室下的做法Biga酵頭1將法國麪包粉...
小美版 麻薯麪包
12-31
用料水105克牛奶60克黃油30克糖40克鹽3克中筋粉50克奶粉40克木薯粉110克雞蛋130克黑芝麻30克小美版麻薯麪包的做法將水,牛奶,黃油,糖,鹽放入主鍋,設置5分鐘/100度/速度1,烹煮。加入中筋粉和奶粉,設置2分鐘/100度/速度1,烹煮。...
俄式奶酪麪包(沙一克/賽克)
01-09
用料高筋麪粉250克水170克乾酵母2克鹽2克砂糖10克黃油10克飛達奶酪50克俄式奶酪麪包(沙一克/賽克)的做法麪糰除黃油鹽奶酪外的材料混合成團至無干粉,靜置水合30min。靜置後的麪糰加入鹽、黃油,揉至擴展階段,密封發酵1h左右...
免揉!日式卡仕達麪包
01-03
今天免揉系列介紹的是在日本流行很久的傳統卡仕達奶油麪包也是現在日式麪包店的熱賣基礎款可愛小熊掌形狀的柔軟麪包注入了濃郁的卡仕達奶油醬咬下去一口爆漿一不小心就多吃了幾個甜甜的味道也特別受小朋友喜愛雖然用...
蔓越莓核桃全麥麪包,麪粉實驗室下
12-31
用料140克高筋粉,多備一些撒粉用60克全麥粉60克法國老額1/2茶匙鹽2大匙糖70克水70克牛奶3/4茶匙乾酵母粉15克奶油50克蔓越莓乾30剋核桃80克熱水蔓越莓核桃全麥麪包,麪粉實驗室下的做法1將高筋麪粉、全麥麪粉、法國老類...
一發簡單做法的大列巴(麪包五)
12-31
很簡單的大列巴,實際操作也就10分鐘左右,零失敗,成品是兩個450克的麪包用料高筋麪粉400克雞蛋留一點蛋液刷面2個鹽4克牛奶130克糖50克黃油30克酵母4克果仁和果乾250左右一發簡單做法的大列巴(麪包五)的做法麪包機揉麪25分...
外脆內軟蘋果麪包
01-07
用料高筋麪粉400克雞蛋1個.44克冰水220克燕子牌新鮮酵母9克椰子油28個糖28克分割線總統黃油粒8克蘋果3個外脆內軟蘋果麪包的做法蘋果削皮切小塊,加糖和黃油炒。我感覺這個真的很花時間和精力高筋粉,冰水,雞蛋混合成粗膜...
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