網紅琥珀糖丶

試水作品。

用料  

網紅琥珀糖丶的做法  

1. 首先將5克瓊脂條在製作前一天晚上用冷水浸泡。

2. 鍋中倒入200毫升水煮開，水開後放入提前浸泡漲大的瓊脂條，煮至瓊脂條融化。（需要不停攪拌）

3. 待瓊脂條完全融化後，加入360克細砂糖，繼續攪拌至砂糖融化。

4. 待砂糖完全融化後，將半成品液體倒入耐高温容器。（容器最好是素色，方便下一步調色）

5. 用牙籤蘸取食用色素，在液體裏隨意畫幾筆，最少用三個顏色吧，因為好看。（我用的粉色，藍色，黃色：粉➕藍=紫，藍➕黃=綠，粉➕黃=落日紅）

6. 加入色素後，將液體靜置放涼，放涼後放入冰箱冷藏2小時。（也許不止2小時，各個品牌的冰箱功率不同）

7. 冷藏至液體變成Q彈果凍狀（拿起不碎的狀態），將半成品拿出，用手撕，或者用刀切出自己想要的形狀。（手撕比較像寶石，刀切就比較像琥珀）

8. 分成小塊的半成品，放在陰涼通風處風乾（陽光不能直射，糖塊會融化），一般風乾需要3~7天，或者更久都有可能，看老天爺給不給面子咯。😘😘

9. 我這最近天氣不太好，風乾了7天的成品。