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手抻寬面(皮帶面)
09-11
用料麪糰:麪粉350克涼水克鹽2克煮麪配料:胡蘿蔔1/3根香菇5朵小葱適量白菜適量骨湯適量鹽適量胡椒粉適量醬油1勺手抻寬面(皮帶面)的做法麪粉加入鹽,緩緩倒入涼水,成絮狀,然後活成光滑麪糰。分成六等分,或者更多份隨意。每...
健康低卡的自制手工意麪
04-16
第一次嘗試做意麪,加了全麥,不加水只用雞蛋揉麪竟然口感也超好!新鮮的意麪好好吃!重要的是全麥粉營養更全面,尤其適合我家不愛吃雞蛋狂愛麪條的小朋友!用料中筋麪粉80g全麥麪粉90g雞蛋2個鹽1克健康低卡的自制手工意麪的...
鹹蛋清掛麪
04-24
中秋節買了許多生鹹鴨蛋,蛋黃用來做了月餅和蛋黃酥,剩了好多鹹蛋清,扔掉可惜,做了鹹蛋清炒黃瓜,簡直鹹的要命,於是做了鹹蛋清掛麪,既消耗了鹹蛋清,掛麪的口感又是相當不錯,又順滑又勁道。(因為只有鹹蛋清和麪,鹹蛋清本身鹹度高,煮...
暖入心的爽滑西紅柿雞蛋龍鬚麪
02-15
在公司忙碌了一天,下班回家嫌做飯太麻煩,叫外賣不衞生,只想一人來碗熱騰騰的酸湯麪和洗個澡,一想到番茄雞蛋麪的嫩滑口感,開胃又暖心用料西紅柿2個雞蛋2個自制麪條一人份葱少許姜4片糖一湯匙鹽3勺生抽2勺暖入心的爽滑西紅...
火腿面(雲腿面)
01-04
濃郁鮮香。不喜歡生吃火腿(雲腿)的另一種不錯選擇。無需任何調味品。用料火腿(雲腿)10片面條1份青菜半顆金針菇1/6把火腿面(雲腿面)的做法火腿、金針菇、青菜葉洗乾淨。火腿有些地方也叫雲腿。火腿10片,第一次切火腿,沒經驗導...
廚師機版面條1000克中粉、400克水面片1檔壓光滑後依次壓至7檔後,切成面,然後捲成團“捲成團的優點是下鍋能全部浸入水中,長條的話要等先津入的麪條軟了後才能全部順利放入”最後速凍起來,隨吃隨取,方便的很~~~壓面過程中灑了3次乾粉
06-08
麪條比例是山野小魚姐姐提供!用料麪粉1000克水400克廚師機版面條1000克中粉、400克水面片1檔壓光滑後依次壓至7檔後,切成面,然後捲成團“捲成團的優點是下鍋能全部浸入水中,長條的話要等先津入的麪條軟了後才能全部順利放...
金絲面
02-02
費事費時費力的一道彈牙面用料麪粉若干克雞蛋黃6枚辣椒油一勺醬油一勺鹽半勺金絲面的做法雞蛋去蛋清,只留蛋黃。和麪粉攪拌不加水,直至成團。多次疊揉,揉的次數層數越多面條越精道彈牙。不加水的麪糰超級有韌勁,放心趕成...
快手自制麪條🍜(可做寶寶輔食)
08-18
不用壓面機,早上大概十分鐘全部搞定。雞蛋一定要放,不然沒有嚼勁…月齡小的寶寶可以不用放雞蛋…不用放鹽~用料水50克麪粉100克雞蛋1個(打出來50克左右)鹽(可不加)1克油5克快手自制麪條🍜(可做寶寶輔食)的做法如圖面粉,雞蛋,水,油...
蝦丸手擀麪
08-11
下雨天就很想吃這種熱熱的湯湯水水的東西呀雞肉丸和手擀麪是上個星期六備好放冰箱的下班回來快速煮一份吃的太滿足啦用料雞蛋1個蝦6只雞肉丸6個青菜一顆蝦丸手擀麪的做法蝦我喜歡先炒下放薑絲鹽和生抽就很好吃了水燒...
雙椒辣子面吼吼吃😋😋🤟
10-10
用料生抽1勺鹽適量葱1根糖適量生菜3片雙椒辣子油吃多少加多少,看心情來雙椒辣子面吼吼吃😋😋🤟的做法準備食材:面、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、葱花、雙椒辣子油。水燒開下面轉中小火煮至到你喜歡吃的粗度,最後放入生菜🥬一同煮...
新手都會操作的手工麪條
01-01
我一個南方人,不怎麼會操作麪粉。也是一個新手媽媽。之所以學,是為了我的娃,相信所有媽媽都一樣,想給孩子最好的,遠離外面的垃圾食品,無良添加劑。誰不願意自己的孩子健康體壯呢。這個方子是我自己參考了很多人的意見琢磨的...
麪條機
04-02
用料高筋麪粉420克鹽適量水170克(可以留一點看情況添加)麪條機的做法出面出的挺乾淨開始出面了做炒麪挺好吃,筋道...
手工抻面+洋葱燻肉滷
01-04
麪食是北方人的最愛,今天的麪糰是包餃子時和麪剩下的麪糰,保鮮膜冰箱冷藏,下頓拿出來做抻面,很方便用料洋葱半個鹽適量葱適量生抽適量麪糰適量西紅柿兩個海天黃豆醬2小勺腐竹三根粉絲1小把燻肉適量食用油適量雞精少許味精...
寶寶輔食-菠菜大蝦意麪
02-27
用料菠菜少許大蝦4-5只胡蘿蔔1/4根洋葱少量牛奶50克麪粉少許寶寶麪條一包寶寶輔食-菠菜大蝦意麪的做法準備原材料,菠菜提前拿水焯好放入攪拌機打汁,打汁可以加點水也可以直接加牛奶,我是加的水。胡蘿蔔和洋葱切好小丁備...
寶寶食譜——西葫蘆花朵小煎餅(附自制麪條做法)
05-16
用料麪糰部分水50g普通中筋麪粉100g餡料雞蛋1個西葫蘆1/4個葱適量蒜適量鹽一丟丟寶寶食譜——西葫蘆花朵小煎餅(附自制麪條做法)的做法麪粉、水用筷子攪拌成絮狀,揉成團蓋上保鮮膜靜置,讓麪糰醒一會兒。醒面的同時,將西葫...
寶寶營養輔食:自制胡蘿蔔雞蛋麪條
09-10
麪條製作過程參考另一個菜譜我做的量多,家裏兩大兩小,可以吃4次左右,天氣熱,多做點,放冰箱冷凍起來,想吃隨時可以吃這是機器做的加液體量,我的電動麪條機是小型的100w,機器功率越大水放的少中途都不需要加手粉,我這個還是需要...
超簡單寶寶南瓜面
09-07
天氣熱~寶寶似乎比較喜歡吃有湯水伴着的東西~所以試試自己做麪條~🍜還是那句😂我是廚房新手,不喜勿噴,手下留情用料南瓜適量麪粉適量超簡單寶寶南瓜面的做法南瓜蒸熟,壓爛,慢慢加麪粉用筷子攪拌,黏的話再加麪粉料理墊,擀麪杖都...
超Q彈•牛肉麪
11-11
煮麪條只需要注意這兩步,怎麼煮都超級Q彈用料牛肉100克包心菜100g油15克耗油2勺醬油2勺鹽5克超Q彈•牛肉麪的做法新鮮有機包心菜上腦牛扒,洗乾淨,用刀背將肉打鬆。油温70℃左右下牛肉,這樣表面不會一下子太老。煎至兩邊金...
南派炸醬麪(改良版甜辣口)
02-22
韓劇裏出現頻率最高的炸醬麪,對韓國的青醬無感,老北京炸醬麪我一南方人也吃不太慣,主要是不吃大蒜,所以此配方也不含大蒜,可以自己加,建議和小葱一樣,油裏炸一下味道很棒。這個配方沒有甜麪醬,加了兩勺亨氏番茄醬,不喜歡酸甜口...
最容易做的拌麪
05-20
蒜末辣椒小葱花花椒五香孜然沫掛麪擀麪方便麪醬油耗油小香油用料蒜末一堆辣椒粉一小堆花椒粉一點五香粉一點葱末一堆麪條吃多少放多少耗油一點點醬油2勺陳醋2勺熟芝麻1堆香油2勺最容易做的拌麪的做法蒜末,葱末,辣椒末,孜...
用麪包機做手擀麪
09-14
記錄下我第一次的手擀麪。這次用的是我前年買的一袋麪包麪粉。17年公司發了台多用料理機,剛用時覺得做麪包很新奇,用完一小袋麪粉後接着又買了一大袋,結果三分鐘熱度的本性暴露,這一大袋麪粉竟然在家放了兩年都沒拆封。那...
麪條機版果蔬面
12-30
女兒愛吃麪,老吃掛麪,老母親心裏有點過意不去,於是自己壓果蔬面凍在冰箱,每次吃的時候拿出來下鍋煮就可以了。記錄一下配比,用的是九陽的麪條機。用料麪粉水各種上色的果蔬麪條機版果蔬面的做法雞蛋麪:麪粉600g,雞蛋一枚(52g),...
中式麪條(飛利浦麪條機)
03-25
用料中筋麪粉1杯(250g)雞蛋液2個(90-98ml)中式麪條(飛利浦麪條機)的做法1杯麪粉可以做出300g麪條大約2人份.2個雞蛋液做出來顏色好看比較Q彈也可換成1個雞蛋液加水(95ml)面水比例如圖面粉倒入麪條機中雞蛋液攪拌均勻機器上...
彩虹面片
03-13
彩虹面面片顏色取之蔬菜水果本身顏色,用料紅心火龍果一個,菠菜3兩,紫薯,半3兩斤胡蘿蔔3兩,南瓜半3兩,,高筋粉5斤彩虹面片的做法紫薯,南瓜,需要洗乾淨去皮,切成小塊,上蒸鍋蒸熟,菠菜焯水,做好之後,全部榨汁,紫薯南瓜需要放點飲用水打...
宅家戰疫 麪條機重出江湖之 菠菜面
02-21
持久戰開始把廚房小家電都擺出來今天一起來做碗菠菜面用料麪粉兩杯(飛利浦麪條機自帶量杯)水/菠菜汁一杯(同上自帶量杯)菠菜一小把(喜歡深綠色的自行加量)鹽一小勺(加入麪粉中)配菜自由發揮宅家戰疫麪條機重出江湖之菠菜...
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