網紅迪士尼芝士通心粉筒

這款網紅小食在美國迪士尼樂園非常火，其實做起來很容易。

買不到現成的披薩麪糰可以用以下方子自己發麪，麪糰可以做8個左右：

中筋麪粉 375克
乾酵母 4克
細砂糖 5克
鹽 8克
温水 290毫升
橄欖油 20毫升

把所有用料揉成光滑麪糰靜置，水的用量僅供參考，根據自己的麪粉吸水量調整。麪糰用保鮮膜蓋好放在温暖的地方發酵一到兩小時，天冷需要三小時以上，擀成薄餅即可

用料  

網紅迪士尼芝士通心粉筒的做法  

1. 準備幾張22釐米左右的正方形牛皮紙，對角剪開兩個三角形，最長的那條邊大致修成弧形，捲成錐筒狀，用錫紙包起來，外面刷上油待用。這種自制模具可以反覆使用。

2. 開水裏加一點鹽和橄欖油，倒入通心粉，煮大約20分鐘直到煮軟煮熟了。

3. 通心粉取出濾幹。

4. 中火用奶鍋把黃油融化，加入麪粉，用硅膠鏟翻拌成膏狀。

5. 牛奶分批加入，全程中小火，不停用硅膠鏟攪拌直到奶糊光滑。車達奶酪切碎拌入，攪拌均勻，加鹽和黑胡椒調味。

6. 培根煎脆切成小粒待用，或者先切粒再炒幹。

7. 煮好的通心粉加入芝士奶糊中煮2-3分鐘讓通心粉吸入芝士醬，把2/3 培根拌到燒好的通心粉裏。關火待用。

8. 烤箱預熱上下火200度。麪糰室温下攤平放10分鐘，切成細長條，取一個準備好的模具從錐尖開始往上繞。頭和尾部都捏好保證烤制過程中不會散。

9. 將所有準備好的餅筒放入烤箱烤12分鐘左右直至金黃鬆脆。取出烤盤，把餅筒從模具上脱下來。

10. 用勺加入準備好的通心粉，最後撒一些培根粒。

小貼士

迪士尼的另一款火爆小食麪包筒是墨西哥肉醬，肉醬做法請看我的另一個食譜 ，填完肉醬後上面放幾片墨西哥酸哈拉貝紐辣椒（Jalapeño），插兩塊玉米脆餅。