泰式水果蛋糕🍰

美美噠，捨不得下嘴；QQ噠，捨不得停嘴

用料  

泰式水果蛋糕🍰的做法  

1. 水果（品種隨意，葡萄選無籽的），這裏用了草莓12顆，葡萄20顆，芒果1個，洗淨控幹，切丁（藍莓葡萄不用切）

2. 龍眼罐頭水（約350克）加糖100克，水750克，燕菜粉10克，放小鍋內，攪勻，看不到燕菜粉顆粒，燒開

3. 倒1/4至硅膠模具中（模具下面和墊一層冰塊），至表面結起，碼一層水果，再倒1/4，至表面結起，反覆兩次，直到倒完，表面結起（附硅膠模）

4. 小鍋加入果汁，糖25克，水125克，燕菜粉5克，攪勻，燒開，稍稍放涼，倒入模具，放涼（約2，3小時）就可以脱模吃了

小貼士

1，加熱時要不停攪拌，不要讓燕菜粉結塊
2，做好後不馬上吃放冰箱保存，吃前脱模
3，果汁液放温，要結還沒結時加入模具最好，太燙加入會把水果層衝化開
4，水果根據自己喜好隨意搭配，芒果，草莓，無籽葡萄，獼猴桃，藍莓，火龍果，蜜瓜，去籽櫻桃都是不錯選擇。
5，燕菜粉（也叫洋菜粉）比例，燕菜粉1克：糖水120克。我這裏，燕菜粉10克：1200克（龍眼水350克+糖100克+水750克）
6，選用硅膠模，脱模沒負擔