蝦球

用料  

蝦球的做法  

1. 蝦去除蝦線，切碎。土豆蒸熟，搗碎，加檸檬海鹽放入蝦碎，揉成圓形，雞蛋調成蛋液，揉好的土豆泥蘸上雞蛋液，外面再裹上一層面包糠。蝦尾可放可不放。想好看就放上蝦尾，不過炸的時候容易掉落。

2. 最後一個步驟，中火下油鍋炸，炸至兩面金黃撈出。

小貼士

一個就是土豆泥不能有水，不然不成型，下油鍋炸用中火。