【快手減脂餐】從雞胸到嫩嫩nuen的雞排需要分幾步

雞胸是減肥聖品，但是很容易做柴了，為了讓減脂餐更好吃，必須仔細研究大膽實踐呀～

用料  

【快手減脂餐】從雞胸到嫩嫩nuen的雞排需要分幾步的做法  

1. 第一步——片
   雞大胸洗淨，如果過厚建議橫剖開來，喜歡吃完整的就輕輕劃幾道口子，喜歡塊狀的就改下刀。
   
   倒入生抽，蠔油，胡椒粉，這些調料一般按口味添加即可，料酒去腥加幾滴，再放一勺澱粉，我用的是玉米澱粉。

2. 第二步——醃
   手套上保鮮袋，把雞胸肉抓勻，如果時間多可以給雞胸按摩按摩，完成後順手裝進保鮮袋中。也可以放在碗裏蒙上保鮮膜，我比較懶，感覺這樣更省力^_^

3. 第三步——等
   裝好袋就可以放進冰箱了，一般放一夜第二天做會比較入味。着急吃的話建議放二十分鐘以上。
   
   我分裝了兩袋，第二袋放了兩天才吃的，味道已經滲透進去了。

4. 第四步——煎
   因為是減脂餐，鍋裏倒入少許油，開小火放入一些花椒，待花椒出味後丟棄，把雞胸扔進去，【蓋上鍋蓋】⬅重點，小火煎3—4分鐘（取決於雞胸厚度），開蓋翻面，再蓋蓋煎2分鐘左右，兩面撒上孜然，就可以出鍋了。
   
   也可以不用油，但是一定要用不粘鍋。

小貼士

1. 調料建議按照實際情況增減，生抽蠔油中都有鹽，可以不用單獨放鹽。為了嫩，蠔油很關鍵，不建議省掉。另外考慮減脂就不加糖了。
2. 厚雞胸剖開更容易入味也更容易熟。
3. 煎的時候全程小火，並且要加蓋。