蛤蜊泡水吐沙,在水中滴幾滴食用油可以增加吐沙效率,原理:滴油後在水面形成油膜,降低氧氣溶解度,蛤蜊攝氧量少了自然多吐舌頭多吐沙😂
清水加熱至5,6十度的時候加入蛤蜊,大火加熱至水開,蛤蜊開蓋,然後撈出用冷水沖洗,可以多衝洗幾遍再次去沙和髒東西
在鍋中放入姜、大蒜和清水,再加入蛤蜊,寶寶也吃的話記得不要加鹽也不要加料酒。雖然很淡,但是為了寶寶我們能忍😘(步驟5有福利)
水燒開後加入小葱再燉幾分鐘,就可以出鍋啦😍
這個上面的蛤蜊湯寶寶沒吃完剩下的,因為實在是比較淡,我撈出後,用油➕大蒜➕蠔油➕料酒爆炒了下,犒勞自己了😋