鮮蝦豆腐蔬菜煲

炎炎夏日貓廚房炒幾個菜容易汗流浹背，而這個鮮蝦豆腐煲簡單，一鍋燉花費時間少（烹飪15分鐘左右）有肉有蛋白有葉綠素，蝦的鮮，豆腐的嫩，交融在一起，湯汁都很下飯，配上自家做的鹹鴨蛋和爽口的涼拌海帶絲，味蕾穩穩的滿足。嗝.吃撐了

用料  

鮮蝦豆腐蔬菜煲的做法  

1. 準備好以上食材

2. 1.基圍蝦洗乾淨抽蝦線，剝蝦殼，蝦肉用料酒和生抽醃製15分鐘，蝦頭不要扔，爆炒後煲湯裏很鮮
   2.青椒紅椒切滾刀塊
   3.娃娃菜洗乾淨對半豎切
   4.老豆腐切厚厚的小方塊
   5.金針菇切掉頭掰小條
   6.木耳提前幾分鐘泡發

3. 豆腐塊在鍋中小火煎至兩面微微焦黃

4. 熱油下鍋一次性放入蝦頭/姜蒜/幹辣椒，翻炒兩分鐘後放入蝦肉小炒至蝦肉變紅

5. 加開水（爲節約時間提前燒好水，加冷水也可以），依次放入煎好的豆腐塊，金針菇，木耳，排骨（昨晚煲湯剩下的），加兩勺生抽，一勺蠔油，一小勺豆瓣醬，適量食鹽，蓋鍋蓋燜煮5分鐘

6. 加入娃娃菜和青紅椒繼續燜煮兩分鐘即可

7. 撒上蔥花出鍋啦，哈哈，看着好有食慾呀，不僅要好吃，還要好看

8. 最後的成品圖，午餐好豐盛有沒有。

小貼士

1.煎老豆腐一定要小火，及時翻面以免煎過頭焦黑了
2.蝦肉要提前用料酒和生抽醃製去腥，蝦頭洗淨爆炒後煲湯很鮮美