炒米線/炒榨面

新昌特色：炸面
和米線類似，可以煮成湯麵形式，也可幹炒
過年的時候，公公婆婆從老家帶來了一箱。
疫情嚴峻，在家大門不出二門不邁的日子也快一個月了，每天米飯，米桶裡的米消耗的極快，加上家人包括孩子都超愛我的炒炸面，所以是時候該露兩手啦😊

用料  

炒米線/炒榨面的做法  

1. 準備食材：胡蘿蔔、捲心菜、洋蔥、火腿（或臘腸）。當然，食材可以自由組合，看家裡庫存吧，畢竟這個時間段還是儘量不要出門。

2. 準備平底鍋：倒入食用油，微熱後倒入胡蘿蔔丁和肉丁。（這裡普及下：胡蘿蔔中的胡蘿蔔素也就是維生素A對人體非常有益，屬於脂溶性維生素，也就是說胡蘿蔔一定要遇到油才能發揮作用）

3. 倒入捲心菜和洋蔥翻炒

4. 倒入米線：米線提前用溫水泡好

5. 倒入醋和醬油，用筷子不停的翻炒，拌勻，加鹽，加一點點水，繼續拌炒。

6. 待米線變軟後即可出鍋

7. 😋😋😋