減脂饅頭

隨著人們生活水平越來越好，肥胖常常困擾著年輕人，這款減脂饅頭含玉米粉，麥麩，全麥麵粉，非常合適減肥人士。
減脂饅頭更適合高血糖、高血脂的人。

用料  

減脂饅頭的做法  

1. 玉米麵放入盆中，慢慢倒入開水，用筷子快速攪拌成團塊狀。靜置到手摸著溫溫的。玉米麵遇開水後體積會變大，所以可以少放一點。

2. 燙過的玉米麵放溫後加入麥麩，全麥麵粉，安琪酵母，總體上說兩份玉米粉、半份麥麩、四份全麥麵粉。

3. 加入酵母麥麩全麥麵粉後不斷按揉，這時會覺得麵粉很粘手，是因為玉米麵被開水燙過，盆子四周也會沾上，既浪費又愁人。不要急，只要放些麵粉用手搓一下，就全乾淨了。

4. 看看這樣是不是乾淨多了？面揉成團後，蓋上蓋子，等待面發起來。

5. 麵糰夏天一兩個小時就可發好。

6. 發好的面手感軟、散，需要再加些全麥麵粉，揉至表面光滑。

7. 把麵糰揉成細長條，用刀切成大小均勻的塊。繼續醒發一次，大約10-15分鐘就可以。

8. 蒸布用水浸泡，鍋裡放涼水，擺好二次醒發的饅頭，先小火十分鐘，等水溫升高，再開大火蒸20分鐘。

9. 關火後不要急著把饅頭拿出來，耐心等待2-5分鐘再把饅頭撿出來。

小貼士

減脂饅頭看著硬，吃起來比較軟，而且有些糯的口感，帶有玉米的甜香，比一般白麵饅頭好吃。

減脂饅頭做起來有點費時，估計年輕人願意做的不多，可對於人到中年且家裡又有胖娃的主婦來說，週末時間做一次也是很值得的，全家都可跟著減肥呀😉

需要注意的是玉米麵一定要用開水燙一下，做的時候有些粘手，慢慢加麵粉就可以，不要一次加很多。

饅頭放涼後可以切片，用電餅鐺熱一下，外焦裡軟，口感豐富。

蒸上一鍋饅頭，泡一壺好茶，找本喜歡的小說，一邊做個好主婦一邊做個假小資，過個不一樣的週末吧😛