肥牛片是萬能的
一切皆可炒雞蛋
於是乎,兩位碰撞在一起,會產生什麼樣的火花呢?
用料
🥚四人份配方 | |
肥牛 | 300克 |
洋蔥(用的是大洋蔥,小洋蔥的話1個就好) | 半個 |
大蒜 | 4瓣 |
雞蛋 | 3個 |
米飯 | 1.5杯 |
蠔油 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
澱粉 | 1勺 |
糖(+少許蜂蜜) | 2勺 |
黑胡椒 | 1勺 |
楊梅酒(料酒) | 2勺 |
超好吃·雞蛋肥牛蓋飯的做法
大米洗淨,電飯煲煮上
調料汁:
2勺生抽、1勺老抽、2勺糖和一些蜂蜜、1勺黑胡椒粉、2勺蠔油、2勺楊梅酒(料酒)、1勺澱粉,倒入一些清水攪和攪和洋蔥和大蒜切好備用
3個雞蛋打好,熱鍋倒油,炒至半熟,盛入碗中備用
肥牛過水去沫去腥(沸水後下肥牛)
盛入盤中備用(我喜歡焯過之後再用冷水過一遍沫沫
用剛剛炒過雞蛋的鍋,再倒些油,倒入洋蔥大蒜,翻炒至出香味
加入肥牛翻炒均勻
加入雞蛋翻炒均勻
最後加入醬汁翻炒均勻炒好啦(慢慢翻炒,別學我,我太激動,炒的洋蔥都飛出鍋了😓
這時候飯也差不多燒好了
盛一碗飯,舀一勺肥牛在上面
這色澤,這香味,直咽口水,信我😁
小貼士
⚠️醬汁配比可按個人口味做調整
⚠️這個量大約為四人份