雞蛋火腿蔬菜炒麵

最近學習了怎麼炒麵，用家裡已有的食材做了炒麵當晚餐，味道真的很不錯，也是一道很容易上手的美食，贊👍

用料  

雞蛋火腿蔬菜炒麵的做法  

1. 我是做的兩人份的，如果一個人吃的話可以把材料減半！家裡只有掛麵，建議有條件的用鹼水面條或者勁道的都可。蔬菜家裡也只找到了捲心菜和洋蔥，也可以換成豆芽、韭黃……建議用不容易出水的蔬菜，這樣炒出來才不會溼答答的，而且豆芽可以增加口感。

2. 先煮麵條，鍋內滴幾滴油可以讓麵條勁道，煮到七八分熟差不多了，等會還要炒所以不需要全熟，容易斷……煮好過冷水撈出備用。

3. 熱鍋熱油，把打好的雞蛋倒進去炒好，不要炒太老影響口感，嫩嫩的時候盛出備用。

4. 倒油，油熱後加入蔥花、紅辣椒炒香。

5. 加入火腿腸翻炒片刻。

6. 倒捲心菜絲和洋蔥。

7. 加入兩勺生抽，翻炒均勻。

8. 加入雞蛋和麵條。

9. 放一勺老抽，適量生抽翻炒均勻，切記加入麵條後一定要用筷子翻炒，這樣不容易斷！出鍋前如果覺得淡了還可以加適量鹽，再加幾滴醋。

10. 美味的炒麵就出鍋啦！看上去就非常有食慾哦～～
    

小貼士

蔬菜選擇不容易出水的，這次第一次炒麵沒經驗，選擇的包菜和洋蔥都太容易出水了，都有點像拌麵了，影響口感。豆芽、韭黃都是不錯的選擇。
這個炒麵還可以用來炒方便麵、炒粉。