筍丁雞腿香菇包子

兩個大雞腿🍗解凍了想做紅燒的，孩子爸爸說沒吃過雞肉包子，好吧紅燒轉醬燒吧😜

用料  

筍丁雞腿香菇包子的做法  

1. 雞腿去骨後切小塊（指甲蓋大小），放盆裡倒入料酒2勺，醬油1勺，醃製半小時。

2. 春筍剝了皮後切成小段，焯水煮5分鐘左右，撈出後過涼水。放入料理機裡點斷式的按兩三下切碎，成粒狀就行，不要太碎了會沒有顆粒感的。

3. 香菇和木耳泡水發好後也放料理機裡打兩下，洋蔥也這麼打。

4. 準備黃豆醬和甜麵醬

5. 我用的是這樣子的小粒冰糖，備10粒用

6. 將炒鍋加熱（不用放油雞肉炒熱後出好多油的），下入醃製好的雞肉翻炒

7. 雞肉翻炒變白色後加入黃豆醬、甜麵醬和冰糖，翻炒均勻

8. 放入兩粒八角和一個香葉

9. 加入少許花椒粉，填少量的熱水（不要沒過肉了，）感覺肉溼潤的燉煮2分鐘

10. 將香葉和兩個八角夾出來，倒入切碎的洋蔥碎和香菇木耳碎翻炒均勻

11. 拌勻後就關火將餡料晾涼備用

12. 和麵我用了500克麵粉，250克牛奶，1茶勺發酵粉，1/2茶勺鹽，30克糖，20克葵花子油，麵糰揉好後放在溫暖處發酵至兩倍大。

13. 包子包好後不用直接開火蒸，要二發看包子比包好時明顯長大些，拎起來感覺包子輕飄飄的就可以開火蒸了，冒蒸汽後15分鐘後不要開蓋，燜3分鐘就可以了。

14. 開吃了，牛奶和麵有股奶香味加上醬香的雞肉味兒，香極了😍