桑葚太多,可以弄毛巾卷。
用料
雞蛋 | 4~5個 |
低筋麵粉 | 60克 |
細砂糖(蛋白) | 65克 |
牛奶 | 55克 |
玉米油 | 50克 |
奶油 | 130克 |
桑葚果醬 | 適量 |
細砂糖(奶油) | 20克 |
桑葚毛巾卷的做法
1、將蛋清分離
2、盆內倒入牛奶和油,拌勻,再倒入蛋黃攪拌,麵粉過篩,拌勻。
3、打發蛋白,糖分三次加入打發。有小彎鉤不會消失就可以了。大概是這樣。
4、將打發好的蛋白分三次加入攪拌好的麵糊中。注意要翻拌,不要轉圈。
混合後倒入28*28的模具中,輕輕震一下,消掉小氣泡。
烤箱170℃預熱10分鐘,上下火170℃烤18~20分鐘。不同烤箱不同溫度,可以適當調整。烤好後拿出來放涼備用。
將奶油加10克糖打發,打發到差不多倒入桑葚果醬。
把放涼的蛋糕反過來,抹勻的抹上奶油,奶油一邊堆厚一點
趁著餘溫捲起來,放入冰箱1~2小時