粉蒸麻辣牛肉(蒸菜)

年夜飯：蒸蒸日上。

用料  

粉蒸麻辣牛肉(蒸菜)的做法  

1. 準備食材：牛肉(或豬肉)+土豆+蒸肉粉+姜蔥汁+蔥花。
   把姜蔥拍扁剁碎，加入清水1大勺捉拌出汁，即是姜蔥汁；土豆削皮切塊浸泡洗去澱粉；牛肉切片，待用。

2. 牛肉醃製：食鹽少許+生抽1勺+老抽少許+豆瓣醬1勺+胡椒粉少許+辣椒粉少許+花椒粉少許+辣椒紅油少許+蒸肉粉半包+姜蔥汁(分次倒入攪至溼潤的狀態即可)，全部捉拌勻。
   土豆醃製：加入食鹽+五香粉攪勻。
   準備大盤，刷層底油，碼入土豆塊+牛肉片鋪平整。
   擺入高壓煲，上汽後轉小蒸壓20分鐘，撒入蔥花即可。

小貼士

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