鮮蝦小云吞

※鮮蝦小云吞※
鮮蝦仁、鮮肉糜、適量調味料，攪打上勁配以新鮮胡蘿蔔丁，撒上蔥花、蛋皮絲包製成小云吞，冬日早晨來上一碗暖暖噠……

用料  

鮮蝦小云吞的做法  

1. 加入適量溫水和一點點鹽調勻合面， 一般500克麵粉加5克鹽，或再加一個雞蛋
   ， 使面更有韌性， 但做中式點心一般我沒有做到那麼精確， 積累經驗， 多做幾次就可以了。醒面30分鐘左右~
   

2. 肉糜加入鹽、糖、香油、茶油、鮮醬油、老抽、大地魚粉、分次少量加入
   花椒水，充分攪拌均勻，讓餡醒會備
   用，也可放冰箱冷藏會~

3. 鮮蝦仁剁碎加入蛋清、木薯粉、五香粉、薑汁、料酒抓勻，放冰箱冷藏備
   用

4. 肉糜、鮮蝦糜混勻

5. 加入胡蘿蔔丁、蔥花（最好包前加入或用點香油伴下，去除臭蔥味）攪拌均勻備用

6. 擀皮~ 具體步驟大家可以百度或搜尋騰
   訊相關視訊，小貼士裡我會推薦一個連結給大家作參考（我也是這裡面學噠）
   

7. 夠薄吧~

8. 一捏一個~

9. 鮮蝦雲吞就製作完成了，當然湯底料調製相當重要，小夥伴們可以根據自己的喜好來調製哦~
   湯底的調製：適量鹽、生抽、康樂醋 、來點豬油、蛋皮絲、蔥花，沸水衝入，
   放入煮好的雲吞即可，加點蝦皮和紫菜就更完美嘍~

小貼士

雲吞皮及雲吞皮製作參考視屏：
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