餐具是菜餚的衣裳,美食同樣需要漂亮器皿的襯托。做一道可口的美食【鮮蝦炸雲吞】,我們也給它穿上合身的漂亮衣裳,讓它養胃也養眼。
這道菜餛飩皮香脆、蝦仁鮮嫩,還有少量的湯汁,非常可口。
用料
餛飩皮 | |
鮮蝦 | |
小蔥 | |
高湯 | |
鹽 | |
胡椒粉 | |
澱粉 |
鮮蝦炸雲吞的做法
鮮蝦去殼,切成小段,用鹽、胡椒粉、澱粉抓勻
餛飩皮切成三角形。鍋裡油燒到5成熱,放入餛飩皮,用最小火炸成金黃色取出,擺在盤子上
鍋裡剩少許油,放入醃好的蝦仁,用小火煎到變紅色
把煎好的蝦仁放到炸好的餛飩皮上,一片餛飩皮放一粒蝦仁
將小半碗高湯(或者雞精+水)用稀澱粉勾芡成稠狀,加蔥花,均勻地澆在蝦仁上(只要一點點湯)
小貼士
不要久置,要趁熱吃。