來一口春天的味道——蠶豆春筍
美國的疫情快到高峰了。全球都在恐慌之中,卻忘記了春天已到來。在我們家鄉,筍和蠶豆都是春季的應季食物。而今身在他鄉,只能在超市裡買到冷凍和冷藏的食材。讓我們用迎接春天的心情來製作這道蠶豆春筍。
淡黃色與嫩綠色不就是春天的顏色嗎!
用料
蠶豆 | 300克 |
筍子(都可以,我用的箭竹) | 300克 |
雞油 | 少許 |
雞湯 | 一碗 |
水澱粉 | 少許 |
鹽 | 5g |
味精 | 3g |
雞精 | 1勺 |
蔥段 | 5段 |
薑片 | 5片 |
蠶豆春筍的做法
材料:
蠶豆
筍子(可用各種),我用的箭竹筍子
雞油
水芡粉
姜、蔥
雞湯箭竹筍尖
蠶豆
將蠶豆去皮,剝成小半。再將筍尖切滾刀。水燒開後入鍋汆水5分鐘後撈出備用。
將鍋燒熱,放入滋鍋的雞油,放入薑片和蔥白煸炒,容易出香味。
倒入雞湯,講姜、蔥熬製出味後將姜蔥渣濾除只留湯底。將撈出的蠶豆和筍尖倒入湯底,翻炒。加入水芡粉勾芡收汁起鍋。
小貼士
【草-分享選單-蠶豆春筍】
來一口春天的味道——蠶豆春筍
美國的疫情快到高峰了。全球都在恐慌之中,卻忘記了春天已到來。在我們家鄉,筍和蠶豆都是春季的應季食物。而今身在他鄉,只能在超市裡買到冷凍和冷藏的食材。讓我們用迎接春天的心情來製作這道蠶豆春筍。
淡黃色與嫩綠色不就是春天的顏色嗎!
材料:
蠶豆
筍子(可用各種),我用的箭竹筍子
雞油
水芡粉
姜、蔥
雞湯
步驟一:
將蠶豆去皮,剝成小半。再將筍尖切滾刀。水燒開後入鍋汆水5分鐘後撈出備用。
步驟二:
將鍋燒熱,放入滋鍋的雞油,放入薑片和蔥白煸炒,容易出香味。
步驟三:
倒入雞湯,講姜、蔥熬製出味後將姜蔥渣濾除只留湯底。
步驟四:
將撈出的蠶豆和筍尖倒入湯底,翻炒。加入水芡粉勾芡收汁起鍋。
一道清新干淨,賞心悅目充滿春意的蠶豆春筍把春天帶到餐桌。