荷香佩琪雞

菜名: 荷葉佩琪雞(乞丐雞)
記得做這道菜的時候，我和閨蜜以《童年》為主題進行創作。小時候，大家都很喜歡玩泥巴，我就想到這道菜啦，在家一起玩泥巴吧！

用料  

荷香佩琪雞的做法  

1. 將買來的鮮荷葉，攤開在烤盤上備用;

2. 把洗淨瀝乾水的三黃雞置於荷葉正中，用1勺鹽塗抹均勻，把泡好的紅棗、枸杞、大蒜、薑片和蔥結全部放入雞肚子裡;

3. 把剩餘的紅棗枸杞放置於雞身周圍;

4. 用第一片荷葉包裹好雞以後，把雞翻轉置放第二片荷葉正中;

5. 重複包荷葉的步驟，最好挑不破的荷葉，鮮荷葉的韌度較低，如果荷葉太乾的，請提前泡水，保持溼潤;

6. 開啟荷塘泥後，把荷塘泥放於盆中，可以放一張塑料袋墊著，以防泥巴到處飛;

7. 在塘泥中間挖個小洞，如圖所示;

8. 像和麵粉一樣，慢慢加水;

9. 一邊加水，一邊揉泥巴;

10. 泥巴揉成泥漿後，慢慢往荷葉上方塗抹;

11. 塗抹泥巴時，注意厚度都一樣，周圍平整即可; 我們做了只小豬佩奇的頭😁

12. 烤箱預熱180度後，把乞丐雞置於錫紙上烤25~35分鐘，可以檢視下泥巴的乾裂程度，隔熱手套拿出托盤，室溫靜放15分鐘;

13. 慢慢把泥巴剝開，漸漸露出荷葉;

14. 荷香皇帝🐔出浴啦🍴🍴🍴

小貼士

如何判斷雞熟，還是用筷子戳進雞腿，沒有血水滲出即可！