開洋大烏參

最近整理冰箱，發現年前學校福利發的大烏參還沒吃，查了幾個菜譜，整合了一下，下班回家動手試了一下，色味還不錯，第一次做，還蠻有成就感的，🤓🤓🤓😋😋😋😎😎😎

用料  

開洋大烏參的做法  

1. 烏參解凍洗淨

2. 煎鍋裡炸一下

3. 把油瀝乾備用

4. 準備西蘭花，胡蘿蔔

5. 西蘭花切成一朵朵，胡蘿蔔切片，開水裡稍煮一下，取出備用

6. 開洋用溫水浸泡20分鐘

7. 切好蔥姜

8. 起油鍋，放蔥姜，放烏參，倒料酒

9. 倒醬油，放清水，加點糖，味精，大火煮開，小火燜煮10分鐘。

10. 裝盤

11. 把西蘭花和胡蘿蔔倒進去翻炒片刻

12. 盛出來，圍在烏參邊上

13. 把開洋倒進去

14. 水澱粉倒進去，收汁

15. 關火，把開洋水澱粉澆在烏參上即成。

小貼士

烏參不容易入味，烹飪前開油鍋炸一下可以去掉一部分水，容易入味；
燜燒過後一定要勾芡，收汁，這個過程中也能很好地解決入味的問題。