克拉芙蒂是原產於法國穆贊地區的一款甜點,其中加了新鮮的應季水果,最具代表性的就是櫻桃克拉芙蒂。
用料
櫻桃 | 300g |
砂糖 | 50g |
低筋麪粉 | 30g |
雞蛋 | 1個 |
牛奶 | 100ml |
香草夾 | 1/3根(沒有可不要) |
鮮奶油 | 100ml |
利口酒 | 1大匙 |
櫻桃克拉芙蒂(灰常簡單的提高逼格的點心)的做法
準備:櫻桃洗淨,拭乾水分,去蒂。櫻桃連核烤味道更香,因此無需去核。烤箱預熱至200度
1、將砂糖麪粉混合拌勻
2、把牛奶導入鍋中,剖開香草夾,取出香草子一起放牛奶中加熱,到煮沸後加入鮮奶油,關火冷卻備用
3、在1的粉類原料中挖一個小坑,倒入蛋液,攪拌均勻。取出牛奶中的香草夾,將牛奶分2-3次加入麪糊攪拌至柔滑狀態,不要留下面疙瘩。加入利口酒,過濾蛋奶糊4、在耐高温容器裏抹一層黃油(另計),將櫻桃密密地鋪在容器底部,然後倒入1/2的蛋奶糊
5、將容器放在烤盤上,在烤盤上倒入一些水,深約1cm,放入預熱至200度的烤箱中蒸烤。
6、烤至蛋奶糊基本凝固後,加入剩下的蛋奶糊,放回烤箱,蒸烤至中心部位隆起,表面呈誘人的焦黃色(約30分鐘)。
小貼士
方子來自幸福的烘焙時光一書,原方用了22*15釐米的橢圓形容器