捲心菜胡蘿蔔素包子

市面上各種素餡包子，想嘗試一下其它食材的餡料，就用捲心菜、胡蘿蔔、青椒、洋葱、粉絲來搭配了。
     捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點，也是重要的美容品。捲心菜能提高人體免疫力，預防感冒，保障癌症患者的生活質量。在抗癌蔬菜中，捲心菜排在第五位。新鮮的捲心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。多吃捲心菜，還可增進食慾，促進消化，預防便祕，也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
     胡蘿蔔是維生素類的，青椒也是含有較多的維生素，這倆功效就不用説大家也知道，洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。
     粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，是各種搭配的好食材。

用料  

捲心菜胡蘿蔔素包子的做法  

1. 第一步先發面，酵母倒入温水攪拌開靜置一會，麪粉白糖混合，倒入酵母水，邊到邊攪拌，揉出光滑麪糰，放置温暖地方發酵至兩倍大。

2. 捲心菜先切絲，洗淨，放鹽醃一會殺出水分，大概20分鐘，擠出水分切小塊，滴幾滴玉米油，防止再出水。

3. 胡蘿蔔、青椒、洋葱、粉絲（泡好的）切成小塊，鍋中倒油，把蒜末炒出香味，加生抽、老抽，把配料都倒進去，翻炒幾下，加耗油，鹽，再炒幾下。

4. 稍微有點涼了倒入捲心菜裏，來回攪拌

5. 開始包包子，發好的面再揉幾下，把氣泡排出，分大小一樣的劑子，我這個500克面是16個包子的量

6. 包好後，托盤刷油，防止粘，冷水上鍋，蓋上蓋子，二次發酵20分鐘，開火。

7. 水開之後蒸20分鐘，關火後燜5分鐘再開蓋，防止回縮。

8. 怎麼樣，有食慾吧！😋
   大家有時間可以試試。

小貼士

每個麪粉的吸水性不一樣，請酌量添加。