包菜胡蘿蔔素包子

收到北方寄來的大棗，北方姑娘想家了，想吃鬆軟清香的素包子，晚上下班就開始蒸起來！

用料  

包菜胡蘿蔔素包子的做法  

1. 買了一斤半的面，挖一碗出來灑乾麪，別的和麪。酵母加一碗温水一勺白糖化開，倒進麪粉和麪。

2. 面揉好了蓋保鮮膜放在温暖的地方發酵。

3. 等發麪過程準備素餡。包菜絲，紅蘿蔔絲，木耳絲，還有火腿腸絲（偷懶的，其實可以用雞蛋碎），這些餡料下鍋熱油稍微炒軟一下關火，目的是讓水汽揮發一下，主要我喜歡餡軟爛。最後加耗油，十三香，鹽拌勻。

4. 面發好了，揉成長條。

5. 蒸三鍋分三份操作。搓長條，下劑子。準備擀皮。

6. 我用保鮮膜捲來擀，懶得找擀麪杖，回頭用完撕掉最外面一層保鮮膜還不用洗。

7. 包餡。素包子餡要多包點。

8. 包好先蓋保鮮膜醒發半小時（天熱醒15分鐘也夠了）

9. 最後上鍋蒸！上汽15分鐘關火悶10分鐘。

10. 出鍋，熱氣騰騰！

11. 家裏人聞着味道跑來吃一個，香！

12. 熱鍋順便蒸一下冬棗一起吃，家的温暖！

小貼士

1.菜包要多加點油調餡，大約炒兩次菜的油，讓餡油潤！
2.可以加點蝦皮或者蛋碎提鮮，可惜我都沒準備，我都偷懶用小根火腿腸，味道也好。
3，餡料微炒一個是去除水分，也能上餡更香！
4，包包子面，除了最早的發麪，最重要包好後要二發半小時，這樣才能蒸出蓬鬆的包子。
最後，包子店老闆教的，包子和麪要加一勺豬油，能讓包子皮鬆軟白潤。我沒有豬油所以沒加，有的可以試試！