廣式板栗月餅

成品：50g月餅17個（皮25克，餡25克）

用料  

廣式板栗月餅的做法  

1. 首先把糖漿、梘水、花生油一起稱好均勻攪拌

2. 加入200克中筋麪粉，均勻攪拌

3. 然後再揉均勻

4. 放上保鮮袋 醒面3小時，不要超過4小時

5. 分餡料，每個25g(如果想提高效率建議使用抓陷器)要想餡里加入蛋黃，就要總重是25克一個。

6. 醒面後抓面分25克一個（抓面也可以用抓陷器抓取）

7. 月餅皮搓圓，在掌心壓扁，把餡料包進去，慢慢收口

8. 為了防粘，把包好的月餅撒上點玉米澱粉

9. 再用50g的模具壓一下。

10. 各種好看的月餅形狀就出來啦。月餅表面噴微量的水，放入烤箱。烤箱170度預熱，170度烤。入箱烤5分鐘，待花紋定型取出刷一層薄薄的蛋黃水，烤15分鐘

11. 剛出爐的月餅，餅皮很乾硬，等月餅冷卻後，好吃的月餅就做好啦，室温密封保存。