原汁原味 清蒸小龍蝦

世界盃宵夜…… 喜歡吃小龍蝦，又不想做的太麻煩，那就來個清蒸小龍蝦，原汁原味兒，配上一碟姜醋汁😋

用料  

原汁原味 清蒸小龍蝦的做法  

1. 龍蝦先放在水池養個半天左右，水池裏放水，鹽，一點點油～  用刷子在流水下刷乾淨放在盆裏備用。

2. 刷乾淨的小龍蝦用啤酒養一會。15到半小時。
   

3. 準備蒸鍋，鍋底放適量清水，放入香料以及鹽，大火燒開，轉小火。把香料的香味煮出來。 轉大火，把小龍蝦倒在蒸籠上，連着啤酒一起倒進去。 蓋上鍋蓋，大火蒸8到10分鐘，關火，悶3到5分鐘。

4. 生薑搗碎，搗出汁兒最好，加上白糖，雞粉，花椒醋，芥末，一點生抽，攪拌均勻，再加入蒸龍蝦的水。

5. 我喜歡把蝦剝出來，放在汁兒裏面浸泡一會會吃。蒸龍蝦的水不用加太多，喝湯的小勺子，3到5勺就行。

6. 蒸的時間一定要把握好，這樣蒸出來的蝦肉質細嫩鮮美，蝦黃都流油的～

小貼士

小龍蝦我買的盒馬裏面的清水養殖龍蝦，個頭大幹淨。清蒸的龍蝦不建議買腹部黑黑的……
雞粉是香港買過來的，沒有雞粉的用雞精或者味精代替。
蒸龍蝦的水裏面香料比較多，再加上龍蝦的油流到水裏，特別的鮮～調汁兒的時候一定要放進去。放與不放的區別真的很大，你們可以試試。
花椒醋，我用的是温州的花椒醋，沒有的直接用普通醋就行，建議最好頭天晚上剝兩個蒜瓣放在醋裏泡。第二天調汁兒……