原汁原味，香嫩無比--清蒸鱸魚

夏天天氣炎熱，炒菜、油膩的菜都吃不下去，而且還要在廚房裏呆着，一會就一身的汗，想想都覺得難過。但是日子還是得過，飯還是要吃的。於是我就想着做些清淡的家常菜，去去油膩。而清蒸魚的做法簡單快捷，不油膩，又鮮又營養，大人小孩都愛吃，每次連蒸魚的配菜都不放過。

用料  

原汁原味，香嫩無比--清蒸鱸魚的做法  

1. 鱸魚去除魚鱗、內臟和魚鰓，然後用清水清洗乾淨，特別要把魚肚子裏面的血水清洗乾淨。

2. 把香葱、香菜、姜清洗乾淨，然後切好備用。

3. 處理乾淨的魚放在蒸箱裏，因為我用的是蒸箱，10秒就能出蒸汽，所以可以直接放進去蒸。如果使用鍋子蒸，要水燒開之後把魚放進去。大概蒸8-10分鐘就可以了。怎麼判斷魚肉熟不熟，我們可以用一支筷子插進魚肉最厚的地方，能輕鬆插進去碰到骨頭就是熟了。

4. 魚蒸好後取出，把碟子裏的水倒掉，蒸出來汁水很腥，所以要倒掉。

5. 把薑片、香葱和香菜依次鋪在魚上面，然後把蒸魚豉油淋在魚身上。然後用小鍋燒一點熱油，把熱油淋上去。

6. 又香又嫩的清蒸鱸魚就做好了，就連配菜都很好吃，用豉油拌飯也是味道一流哦。

小貼士

1、魚肚子裏的黑膜要清洗乾淨。
2、先放蒸魚豉油再淋熱油，魚要趁熱吃。