秋冬天最最讓人喜愛的就是各種煲了。
今天再來個家常豆腐煲。
有肉,有豆製品,有青菜,有香菇。
營養均衡,一家子都可以吃的美美的!
用料
豆腐 | 2塊 |
雞蛋 | 1個 |
娃娃菜 | 1顆 |
五花肉 | 一小塊 |
香菇 | 5朵 |
腐竹 | 1根 |
小米椒 | 6個 |
蒜頭 | 大半個 |
小葱 | 4根 |
洋葱 | 一小個 |
暖和下飯的娃娃菜豆腐煲的做法
準備好食材
把肉塊切片,瘦肉用少許鹽,生抽或者醬油,少許蠔油攪拌醃製,再加入一點食用油(不太喜歡生粉類的醃肉口感)。肥肉切片備用。其他依圖切好。
娃娃菜掰成一片一片,雞蛋打散加入切成塊的豆腐稍微拌均勻,讓豆腐裹上蛋液。
先用肥肉炸出油,然後加入裹上蛋液的豆腐煎制。(裹上蛋液的豆腐無敵香。)
豆腐煎好盛出,加入豆瓣醬小火翻炒,加入香菇,小米辣,大蒜子繼續翻炒。翻炒均勻加入一碗水煮開。
準備好一個砂鍋,洋葱打底,加入煎好的豆腐,加入腐竹,醃製的瘦肉。
加入步驟五中的湯汁,開始燜煮(這個時候可以加入適量鹽,雞精,蠔油,生抽,白糖調味,具體用量按照自己口味來)。水開大概燜煮5分鐘,然後加入娃娃菜,娃娃菜煮軟。
撒上葱花,就可以開造!
小貼士
豆腐沒有太大限制,用可以紅燒的豆腐最好。
喜歡吃雞蛋的可以多打一個蛋。
不喜歡吃香菇的可以把香菇切成末來用。也可以按照自己的喜好換成其他菌類。
肉最好用五花肉。